Հանրաճանաչ կարրիից շատերը, ինչպիսիք են կարագի հավը, սովորական հավը կամ այծի կարրին, պահանջում են սոխը դանդաղ եփել: Դա կարող է ժամանակատար գործընթաց լինել: Սոխը ճնշման կաթսայում եփելը կարող է խնայել շատ նախապատրաստական ժամանակ: Սա նաև կարագացնի ճաշ պատրաստելու գործընթացը:
Քայլեր
Քայլ 1. Սառեցրեք 2-3 ֆունտ սոխի պարկը 15 րոպե:
Սա թույլ կտա սոխի հյութերը սառչել և ապահովել, որ դրանք կտրատելու գործընթացը հեշտ լինի աչքերի համար:
Քայլ 2. Մաքրել սոխը:
Քայլ 3. Կոպիտ կտրեք դրանք:
Պարտադիր չէ, որ դրանք կատարյալ լինեն կամ մանր կտրատված: Կոպիտ կոտլետը լավ է: Տեղադրեք դրանք ճնշման կաթսայում:
Քայլ 4. Սոխը եփել միջին ջերմության վրա:
Theնշման հասնելուց հետո սոխը եփեք 15 րոպե: Յուրաքանչյուր ճնշման կաթսա տարբեր է: Ոմանք անընդհատ ձայն ունեն, իսկ ոմանք `մի քանի վայրկյանը մեկ: Երբ լսեք ձայնը, ժամանակը սկսում եք այնտեղից: Բայց կարդացեք ձեր ճնշման կաթսայի օգտագործման ձեռնարկը `լավագույն հրահանգները ստանալու համար:
Քայլ 5. Հեռացրեք սոխը կրակից և թողեք, որ ճնշումը բնականաբար իջնի:
Սա նշանակում է, որ դուք թողնում եք, որ կաթսան սառչի, որպեսզի կարողանաք բացել կափարիչը (միշտ զգույշ եղեք ճնշման կաթսա բացելիս-նորից կարդացեք օգտվողի ձեռնարկը):
Քայլ 6. Ձեռքերը խառնեք կամ տեղադրեք սոխը բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
Գույնով և հյուսվածքով դրանք գրեթե պետք է նմանվեն խնձորի թանթին:
Քայլ 7. Պյուրե սոխը դրեք սառցաբեկորների սկուտեղի մեջ և սառեցրեք այն:
Քայլ 8. Դուրս հանեք սոխի խորանարդիկները և դրեք դրանք Ziploc տոպրակի մեջ սառցարանում:
Այժմ դուք տապակել եք սոխը, որը պատրաստ է օգտագործել անհրաժեշտության դեպքում:
Քայլ 9. Օգտագործեք սոխի խորանարդը:
Քարի պատրաստելու համար բավական է մի փոքր քանակությամբ յուղ լցնել կաթսայի մեջ ցածր և միջին կրակի վրա և ավելացնել 3-4 խորանարդ (կախված ձեր պատրաստած կարրի քանակից): Թողեք սոխի խորանարդները դանդաղ հալվեն, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Սոխը լիովին եփված է, այնպես որ կարիք չկա դրանք շատ ավելի եփել:
