Իր առաձգական մաշկով, քաղցր և բուրավետ բույրով և ծամող հյուսվածքով, թուզը ամառային հաճույք է: Նրանք նաեւ նուրբ պտուղ են եւ ամենից շուտ փչացող մթերքներից մեկը: Հում թուզը փչանալուց տևում է ընդամենը մեկ -երկու օր, այնպես որ, եթե չեք կարող այդքան արագ ուտել ձեր բեռը, մտածեք դրանք սառեցնելու կամ պահածոյացնելու մասին, ինչը երկարացնում է նրանց կյանքը: Թուզ պահելը մի փոքր արվեստ է, բայց պարգևները (թարմ թուզ ամբողջ տարվա ընթացքում) արժե ջանքեր գործադրել:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Թուզը բաց վայրում պահելը
Քայլ 1. Բացահայտեք հասած թզերը `նրանց հաստ ու քնքուշ զգացողությամբ:
Հասած թուզերը մի փոքր զիջում են դիպչելուն: Դուք չպետք է օգտագործեք չափազանց հասուն թուզ:
- Չամրացված թուզերը խիտ են զգում:
- Նրանք կարող են նաև թթու հոտ ունենալ:
Քայլ 2. Թուզերը դրեք ստվարաթղթե կամ պոլիստրոմի սկուտեղի վրա:
Ձվի սկուտեղները լավ են աշխատում, ինչպես և սկուտեղները պահածոյացված կաթի համար: Կարող եք օգտագործել նաև թղթե սրբիչով պատված ափսե:
- Ինչքան կարող եք, հեռացրեք թուզը:
- Մի կուտակեք դրանք կամ մի հավաքեք դրանք: Նրանց շնչելու տեղ է պետք, որպեսզի բորբոս չլինեն:
Քայլ 3. theածկեք սկուտեղը կամ ափսեը սերտորեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Սա թույլ չի տալիս թուզին մանրացնել, չորացնել կամ ներծծել այլ ուտելիքների հոտը:
Քայլ 4. Չուտված թուզը տեղափոխեք սառնարան 3-4 օր հետո:
Թողեք դրանք ծածկված սկուտեղի կամ ափսեի վրա: Նրանք կարող են սառնարանում պահել մինչև մեկ ամիս:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Թուզ պահելը սառցարանում
Քայլ 1. Թուզը լվացեք սառը ջրի տակ:
Օգտագործեք միայն հասած թուզ, որն ունի թանձր, քնքուշ զգացողություն և զիջում է հպմանը: Չափահասները լավ չեն սառչի, ուստի հանեք դրանք անմիջապես ուտելու համար:
- Մաքրեք կեղտը ՝ մատներով նրբորեն քսելով:
- Լվանալիս պտտեք ցողունները:
- Թուզը հեշտությամբ կապտնում է, այնպես որ մի օգտագործեք բանջարեղենի խոզանակ:
- Թուզը չորացրեք սրբիչով:
Քայլ 2. Թուզերը դրեք մոմով պատված թխման թերթիկի վրա ՝ կես սանտիմետր հեռավորության վրա:
Համոզվեք, որ նրանք չեն դիպչում միմյանց: Դիպչելը կարող է կապտել նրանց մարմինը:
Քայլ 3. Թխման թերթիկը դրեք սառցարանում:
Թուզը այնտեղ պետք է մնա 2-4 ժամ:
Քայլ 4. Հեռացրեք թուզը սառցարանից:
Դա պետք է արվի 2-4 ժամ հետո: Հեռացրեք թխման թերթիկից, փակեք պլաստիկ սառնարանի տոպրակի մեջ և նորից դրեք սառնարանում `պահեստավորման համար:
- Երբ սառեցրեք, թուզը լավ կլինի 6-8 ամիս:
- Համոզվեք, որ դրանք հալեցնում եք ուտելու պատրաստ լինելուց առաջ:
Մեթոդ 3 3 -ից. Պահածոյացում Նկ
Քայլ 1. Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները `դրանք ընկղմելով եռացրած ջրի մեջ (2-3 րոպե):
Այլապես, կարող եք օգտագործել ձեր աման լվացող մեքենայի ստերիլիզացման ցիկլը:
Քայլ 2. Չլվացված, չկտրված թուզը լվացեք սառը ջրում:
Հեռացրեք ցողունները և մի կողմ դրեք մինչև պատրաստեք դրանք եփել:
Քայլ 3. Թուզը եփեք ջրի մեծ կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա:
Դուք ցանկանում եք, որ ձեր թուզը լինի բաց շագանակագույն և օշարակ: Eightուրը խառնել ութ բաժակ շաքարավազի հետ, այնուհետև ավելացնել տասնվեց բաժակ (1 գալոն) թուզ: Եթե ավելի քիչ թուզ ունեք, ավելի քիչ շաքար և ջուր օգտագործեք: Հարաբերակցությունը պետք է լինի 1 մաս թուզ 1/2 մաս շաքար:
Եփել ցածր ջերմության վրա ՝ երբեմն և նրբորեն խառնելով 2-3 ժամ:
Քայլ 4. Թուզը լցնել յուրաքանչյուր պահածոյացված բանկայի մեջ:
Լրացրեք բանկան վերևից մինչև 1/2 դյույմ: Կափարիչով պտուտակեք յուրաքանչյուր բանկայի վրա: Կափարիչները ամուր դարձրեք, բայց ոչ հերմետիկ:
Քայլ 5. Թուզով լցված բանկաները 30 րոպե ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ:
Հեռացրեք բանկաները և ամրացրեք կոպերը: Դրանք մի կողմ դրեք, որ սառչեն:
- Դուք պետք է լսեք, թե ինչպես են կափարիչները փչում, երբ դրանք փակվում են:
- Մի պահեք այն բանկաները, որոնց կափարիչները չեն փակվում: Այս բանկաները պետք է սառեցվեն և անմիջապես ուտվեն:
Քայլ 6. Պիտակավորեք և տարեթիվ տվեք բանկաների վրա:
Դրանք պետք է տևեն 18 ամսից երկու տարի:
