Եթե դուք պատրաստում եք ձեր սեփական կոմբուչան, գուցե ցանկանաք ձեր Scoby- ն պահել խմբաքանակի միջև կամ բացակայության ժամանակ: «Scoby» - ն նշանակում է «Բակտերիաների և խմորիչների սիմբիոտիկ մշակույթ», և դա մայր մշակույթն է, որը պատրաստում է ձեր կոմբուչան: Եթե ցանկանում եք ձեր Scoby- ն պահել 1 ամսից պակաս ժամկետով, կարող եք պարզապես պատրաստել նոր խմբաքանակ: Բացի այդ, դուք կարող եք դադարեցնել խմորման գործընթացը ՝ ձեր Scoby- ն դնելով սառնարանում: Դա արեք, եթե ցանկանում եք պահպանման տարբերակ 1-3 ամիս: Ձեր Scoby- ն երկարաժամկետ պահելու համար ստեղծեք «Scoby Hotel»:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Կոմբուչայի նոր խմբաքանակ պատրաստելը
Քայլ 1. Սկսեք կոմբուչայի խմբաքանակ ՝ ձեր Scoby- ին 4 շաբաթից պակաս պահելու համար:
Ձեր Scoby- ն պահելու լավագույն միջոցը նոր խմբաքանակ պատրաստելն է: Միջին կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ 3,5 կվարտա (3,31 լ) ջուր, ավելացրեք մոտ 8 սև կամ կանաչ թեյի տոպրակ: Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք կաթսան ջերմության աղբյուրից, որպեսզի այն սառչի:
- Դուք կարող եք ձեր կաթսան տեղադրել սառույցի վրա `արագացնելու հովացման գործընթացը:
- Չամրացված թեյ օգտագործելու դեպքում օգտագործեք մոտ 2 ճաշի գդալ (29.57 գ):
- Խուսափեք կոֆեին պարունակող թեյ օգտագործելուց:
Քայլ 2. Ավելացրեք 1 բաժակ (200 գ) եղեգնաշաքար և լուծեք այն թեյի մեջ:
Հենց որ թեյը հանեք վառարանից, կարող եք լցնել ձեր շաքարը: Խառնել այն թեյի մեջ գդալով, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:
Քայլ 3. Ձեր թեյը լցնելուց հետո լցրեք ապակե տարայի մեջ և ծածկեք այն կտորով:
Թող ձեր թեյը թրմվի մինչև ջուրը սառչի, որի տևողությունը տևում է 1-3 ժամ: Այնուհետև լցնել այն մեծ, մաքուր ապակե տարայի մեջ: Սա այն վայրն է, որտեղ դուք կտեղավորեք ձեր Scoby- ն, երբ պատրաստում եք ձեր kombucha- ն:
- Լվացեք ձեր բանկան օճառով և ջրով, նախքան թեյը լցնելը:
- 0.5 ԱՄՆ գալ (1.9 Լ) ապակե տարան հիանալի է աշխատում:
Քայլ 4. Տեղադրեք ձեր Scoby- ը բանկայի ներսում և ամրացրեք կափարիչը:
Երբ ձեր բանկան լցվում է թեյի խառնուրդով, ձեր սկոբին ձեր ձեռքերով դրեք ձեր բանկայի մեջ: Ամենայն հավանականությամբ, այն կտեղավորվի ներքևում: Այնուհետև բացվածքի վերևում դրեք սերտ հյուսված կտոր և սերտորեն պտուտակեք կափարիչի վրա:
Քայլ 5. Պահեք ձեր ապակե բանկան տաք, մութ տեղում:
Կոմբուչան ամենալավը խմորում է սենյակային ջերմաստիճանում ՝ մութ միջավայրում: Դուք նաև ցանկանում եք այն հեռու պահել հնարավոր վնասներից, այնպես որ ձեր բանկան տեղադրեք հարթ, անշարժ մակերևույթի վրա, որտեղ այն չի բախվի:
- Դուք կարող եք, օրինակ, ձեր բանկան տեղադրել պահարանում:
- Ձեր Scoby- ն ապահով կերպով խմորվելու է սենյակային ջերմաստիճանում 30 օր, այնպես որ կարող եք թույլ տալ, որ այն եփվի առանց անհանգստանալու:
Մեթոդ 2 3 -ից. Դադարեցրեք ձեր գարեջուրը
Քայլ 1. Պահեք ձեր Scoby- ն մի փոքր ապակե տարայի կամ մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Եթե ցանկանում եք ընդմիջում կատարել ձեր եփած խմիչքների միջև, կարող եք ձեր Scoby- ն դնել սառնարանում մաքուր, օդապաշտպան տարայի մեջ: Ձեր Scoby- ին ժամանակավորապես տեղավորելու համար օգտագործեք ապակե տարա կամ թարմ պլաստիկ տոպրակ:
Պահել 1 Scoby մեկ կոնտեյներով:
Քայլ 2. Լցրեք թեյի խառնուրդ ձեր բանկայի կամ պայուսակի մեջ, որպեսզի այն լցվի մոտ 20%-ով:
Որպեսզի ձեր Scoby- ն առողջ լինի խմբաքանակի միջև, լցրեք ձեր թեյի և շաքարի որոշ խառնուրդ կամ մնացած կոմբուչա, որպեսզի այն սուզվի Սկոբիին: Դուք կարող եք օգտագործել երկուսն էլ կամ մեկը `ձեր Scoby- ին կերակրելու համար:
Այս գումարը պարտադիր չէ ճշգրիտ լինել, բայց դուք ցանկանում եք, որ ձեր Scoby- ն բավականաչափ սնունդ ունենա գոյատևելու համար, ինչպես դա խմբաքանակների միջև է: Դուք միշտ կարող եք ավելին ավելացնել ավելի ուշ:
Քայլ 3. Տեղադրեք ձեր Scoby- ն սառնարանում, որպեսզի այն վատ չլինի:
Երբ ձեր Scoby- ն գտնվում է ժամանակավոր տարայի մեջ և մի քիչ ուտելիք ունի, կարող եք այն պահել սառնարանում, մինչև պատրաստ չլինեք դրա հետ կրկին եփել: Ածր ջերմաստիճանը դադարեցնում է խմորման գործընթացը, ուստի ձեր Scoby- ի աճը դադար է տալիս:
- Դուք կարող եք ձեր բանկան կամ պայուսակը տեղադրել ներքևի դարակում ՝ հետևի անկյունում:
- Եթե պայուսակ եք օգտագործում, համոզվեք, որ ձեր Scoby- ն հեռու է մնում ավելորդ խոնավությունից:
Քայլ 4. Խուսափեք ձեր Scoby- ին սառնարանում թողնել ավելի քան 3 ամիս:
Թեև դուք կարող եք առանց որևէ խնդրի դադարեցնել ձեր խմիչքը խմբերի միջև, ձեր Scoby- ն վտանգված է, եթե այն ժամանակավոր պահեստում թողնեք ավելի քան մի քանի ամիս:
Պլանավորեք թարմ խմբաքանակ պատրաստել կամ ձեր Scoby- ին տեղադրել «հյուրանոցում» առավելագույնը մի քանի ամիս անց:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Scoby հյուրանոցի պատրաստում
Քայլ 1. Ընտրեք մեծ, ստերիլ ապակե տարա, որը բավական մեծ է մի քանի Scobys- ի համար:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած չափի բանկա, չնայած հիշեք Scobys- ի քանակը, որը ցանկանում եք պահել դրա մեջ: Ձեր բանկան մանրակրկիտ լվացեք օճառով և ջրով:
- Դուք կարող եք մի քիչ օճառ լցնել բանկայի մեջ և թրջել այն, այնուհետև լվանալ բանկան `լվանալու օճառի մնացորդները:
- Օրինակ, կարող եք օգտագործել 0.5 ԱՄՆ գալ (1.9 Լ) ապակե բանկա:
Քայլ 2. Ներդրեք ձեր բոլոր Scobys- ը բանկայի մեջ:
Timeամանակի ընթացքում դուք ավելի շատ Scobys կավելացնեք նույն տարայի մեջ ՝ ձեր «հյուրանոցը» ստեղծելու համար: Սա օգտակար է այն դեպքում, երբ ձեր խմիչքի 1 -ը վատ է գնում: Այդ կերպ դուք կունենաք կրկնօրինակ Scobys ՝ նոր խմբաքանակների համար օգտագործելու համար:
Նույն բանկայի ներսում կարող եք տեղադրել մի քանի Scobys կամ մի քանիսը:
Քայլ 3. Լցնել 1 բաժակ (0.24 լ) կոմբուչա և 3 բաժակ (0.71 լ) թարմ եփած թեյ:
Դուք կարող եք օգտագործել ձեր վերջին կոմբուչայի եփուկից մի քանիսը կամ օգտագործել խանութում ձեռք բերված մի շիշ կոմբուչա: Լցնել մի քիչ կոմբուչա, այնուհետև լցնել մի քանի բաժակ թարմ եփած կանաչ կամ սև թեյի խառնուրդ: Սա օգնում է ձեր Scobys- ին կերակրել իրենց հյուրանոցում:
Ձեր թեյը պատրաստելու համար կարող եք եռացնել {{փոխակերպել | 5-6 | բաժակ | L} ջուր և թեքել մոտ 4 թեյի պարկ: Այնուհետև լցնել մոտ 0.5 բաժակ (0.12 լ) ձեռնափայտի շաքար:
Քայլ 4. jածկեք ձեր բանկան մաքուր կտորով և ամրացրեք այն կափարիչով:
Օգտագործեք սերտորեն հյուսված կտոր և դրեք այն բանկայի վերևում: Այնուհետև պտուտակեք ձեր կափարիչը, որպեսզի այն սերտորեն տեղավորվի ձեր բանկայի վրա:
Եթե կտոր չունեք, փոխարենը կարող եք օգտագործել 2 սուրճի ֆիլտր:
Քայլ 5. Պահեք ձեր բանկան մութ, տաք և չոր տեղում:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք տեղադրել այն kombucha- ի այլ խմբաքանակների կողքին: Համոզվեք, որ ձեր Scoby հյուրանոցը չի խանգարի ձեր ընտրած ցանկացած վայրում:
Քայլ 6. Փոխարինեք կոմբուչան ձեր Scoby հյուրանոցում ամեն 2 շաբաթը մեկ:
Քանի որ ձեր խմբաքանակում կան բազմաթիվ Scobys, այն սովորականից արագ կխմորի և շատ ավելի հզոր կլինի: Դրա պատճառով 2 շաբաթ անց փոխարինեք ձեր կոմբուչան թարմ խմբաքանակով:
Ձեր կոմբուչան սպառելու համար կարող եք բանկայից խմել կոմբուչա, մի քիչ թափել կամ դեն նետել այն:
Տեսանյութ - Այս ծառայությունից օգտվելով ՝ որոշ տեղեկություններ կարող են կիսվել YouTube- ի հետ:
Գուշացումներ
- Եթե ձեր բանկան կամ պայուսակը լիովին մաքուր չեն, ձեր Scoby- ն կարող է բորբոս աճեցնել:
- Եթե ձեր Scoby- ն սևամորթ է, ապա այն, ցավոք, մեռած է: Նոր գարեջուր պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք մեկ այլ:
- Եթե տեսնում եք կապույտ բծեր, ապա պետք է դադարեցնեք պատրաստումը: Դա բորբոս է, և դուք չեք ուզում խմել այն:
