Ինչ վերաբերում է ամանորյա դասական պարագաներին, ծաղկեպսակներ և մեղրաբլիթներ գլխավորում են ցանկը: Այս երկուսի համադրումը, սակայն, կարող է վերցնել ձեր տոնական դեկորն ու հյուրասիրությունը: - բոլորովին նոր մակարդակի: Պատրաստելով կոճապղպեղի կլոր հիմք, կարող եք ձևավորել ծաղկեպսակ մեղրաբլիթներից ՝ ձեր նախընտրած տոնական ձևերով: Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, զարդարման կարկանդակ է, որը ծառայելու է որպես «սոսինձ» ՝ ծաղկեպսակը միասին պահելու համար, և դուք ունեք ամանորյա զարդարանք, որը բավական համեղ է ուտելու համար:
Բաղադրությունը
- ½ բաժակ (95 գ) կրճատում
- ½ բաժակ (100 գ) շաքար
- 1 ձվի դեղնուց
- ½ բաժակ (156 գ) մելասա
- 2 բաժակ (250 գ) ալյուր
- ½ թեյի գդալ (3 գ) աղ
- ½ թեյի գդալ (2 ½ գ) խմորի սոդա
- ½ թեյի գդալ (2 ½ գ) փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ (2 գ) աղացած մեխակ
- 1 ½ թեյի գդալ (3 գ) աղացած մշկընկույզ
- 1 թեյի գդալ (2 ½ գ) դարչին
- 1 թեյի գդալ (2 ½ գ) աղացած կոճապղպեղ
Սառցակալում
- 4 բաժակ (480 գ) շաքարի փոշի
- 5 -ից 7 ճաշի գդալ (75 -ից 105 գ) կաթ
Քայլեր
Մաս 1 -ից 5 -ը ՝ Cookie խմորը խառնելը
Քայլ 1. Միացրեք կարագը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցը և մելասը:
Մի մեծ ամանի մեջ ավելացրեք ½ բաժակ (95 գ) կրճատում, ½ բաժակ (100 գ) շաքար, 1 ձվի դեղնուց և ½ բաժակ (156 գ) մելասա: Խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն:
Կարճացման համար կարող եք փոխարինել կարագով: Այնուամենայնիվ, ձեր կոճապղպեղը կարող է մի փոքր ավելի մուգ լինել, և թխելիս բլիթները կարող են ավելի շատ տարածվել:
Քայլ 2. Խառնել ալյուրը, աղը, խմորի սոդան, փխրեցուցիչը և համեմունքները:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք 2 բաժակ (250 գ) ալյուր, ½ թեյի գդալ (3 գ) աղ, ½ թեյի գդալ (2 ½ գ) խմորի սոդա, ½ թեյի գդալ (2 ½ գ) փխրեցուցիչ, 1 թեյի գդալ (2 է) աղացած մեխակ, 1 ½ թեյի գդալ (3 գ) աղացած մշկընկույզ, 1 թեյի գդալ (2 ½ գ) դարչին և 1 թեյի գդալ (2 ½ գ) աղացած կոճապղպեղ: Լավ խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն:
Դուք կարող եք խմորին ավելացնել նաև մեկ թեյի գդալ (2 գ) համեմունք, եթե ցանկանում եք հավելյալ համեմունք:
Քայլ 3. Թաց բաղադրիչներին ավելացրեք չոր բաղադրիչները:
Երբ ալյուրը խառնվում է, դանդաղ սկսեք այն ավելացնել թաց բաղադրիչներին: Փոքր քանակությամբ խառնել և խառնել այնքան ժամանակ, մինչև չոր բաղադրիչները ներառվեն, ավելի շատ ավելացնելուց առաջ: Շարունակեք գործընթացը մինչև բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվեն իրար և ստացվի փափուկ խմոր:
Եթե խմորը խառնելու համար ձեռքի կամ խառնիչ եք օգտագործում, չոր բաղադրիչները ավելացնելիս արագությունը ցածր պահեք: Դա կանխելու է ալյուրի տարածումը ձեր ամբողջ խոհանոցում:
Քայլ 4. Խմորը կիսեք կիսով չափ և դրեք սառնարանում:
Երբ խմորը միանա, բաժանեք այն երկու հավասար մասերի: Pieceածկեք յուրաքանչյուր կտոր պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի առնվազն 30 րոպե:
Խմորը կարող եք սառեցնել մինչև 2 ժամ:
Մաս 2 5 -ից. Akingաղկեպսակի հիմք պատրաստելը
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը և շարեք թխման թերթիկը:
Ապահովելու համար, որ ջեռոցը բավականաչափ տաք է մեղրաբլիթ թխելու համար, սահմանեք ջերմաստիճանը 350 աստիճանի Ֆարենհայտ (177 աստիճան Celsius) և թույլ տվեք, որ այն ամբողջովին հարվածի: Հաջորդը, թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թուղթով:
- Համոզվեք, որ դուք գիտեք, թե ինչպես է ձեր վառարանը նշում, որ այն հասել է նախապես տաքացված ջերմաստիճանին: Ամենայն հավանականությամբ, այն ազդանշան կտա կամ լույս կթափի ՝ ձեզ զգուշացնելու համար:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք մագաղաթյա թուղթ փոխարինել սիլիկոնե թխման գորգով:
Քայլ 2. Հեռացրեք խմորի կեսը և գլորեք:
Երբ խմորը սառչի առնվազն 30 րոպե, հանեք դրա կեսը սառնարանից: Օգտագործեք գլանափաթեթը ՝ խմորը գլորեք թերթիկի մեջ, որը մոտավորապես ¼ դյույմ (6 մմ) հաստ է ալյուրապատ աշխատանքային մակերևույթի վրա:
Եթե դուք չունեք գլանափաթեթ, կարող եք օգտագործել գինու շիշ, ջրի շիշ կամ թերմոս `խմորը գլորելու համար:
Քայլ 3. Խմորից շրջան կտրելու համար օգտագործեք ափսե:
Երբ խմորը գլորվում է, վերևում տեղադրեք 8 դյույմ (20 սմ) ափսե: Դանակով նրբորեն հետևեք ափսեի շուրջը և ստեղծեք խմորի շրջան: Քաշեք ավելորդ խմորը:
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել զսպանակաձև տապակի ներքևի ներդիրը ՝ որպես ծաղկեպսակի հիմքի ձևանմուշ:
- Պահեք խմորի մնացորդները ծաղկեպսակի հիմքից: Դուք կարող եք դրանք խառնել մյուս խմորի մեջ, երբ կտրում եք բլիթները:
Քայլ 4. Կտրեք փուլի կենտրոնը թխվածքաբլիթով:
Theաղկեպսակի կենտրոնական անցքը ստեղծելու համար խմորի շրջանի կենտրոնում սեղմեք 3- ից 4 դյույմ (8-ից 10 սմ) կլոր թխվածքաբլիթ: Հեռացրեք ավելորդ խմորը կենտրոնից:
Ինչպես նախկինում, այնպես էլ խմորը պահեք մեջտեղից, որպեսզի հետո օգտագործեք թխվածքաբլիթների համար:
Քայլ 5. Transաղկեպսակը փոխանցեք թխվածքաբլիթի թերթիկին և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Օգտագործեք սպաթուլա `ձեր աշխատանքային մակերեսից զգուշորեն բարձրացնելու խմորի ծաղկեպսակը: Տեղադրեք այն ծածկված թխման թերթիկի վրա և թխեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում 7 -ից 10 րոպե կամ մինչև այն պնդանա և բաց ոսկե դարչնագույն լինի:
- Այն օգնում է թխման թերթիկը բերել ձեր աշխատանքային մակերեսի եզրին, որպեսզի կարողանաք պարզապես ծաղկեպսակը սահեցնել դրա վրա:
- Մի անջատեք վառարանը ծաղկեպսակի հիմքը հանելուց հետո: Դուք ցանկանում եք բավականաչափ տաք մնալ թխվածքաբլիթները թխելու համար:
Քայլ 6. Cաղկեպսակը սառեցրեք դարակի վրա:
Theաղկեպսակի հիմքը թխելուց հետո հանել թխման թերթիկը ջեռոցից: Թույլ տվեք, որ ծաղկեպսակը սառչի թերթիկի վրա 5 րոպե, այնուհետև այն զգուշորեն տեղափոխեք մետաղալարով սառեցնող դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Մաս 3 -ից 5 -ը. Թխվածքաբլիթների կտրում և թխում
Քայլ 1. Մնացած խմորը գլորում ենք:
Խմորի մյուս կեսը հանեք սառնարանից և փաթեթավորեք այն: Տեղադրեք այն ալյուրապատ աշխատանքային մակերևույթի վրա և գլանափաթեթով գլորեք այն մոտավորապես ¼ դյույմ (6 մմ) հաստությամբ թերթիկի մեջ:
Համոզվեք, որ ծաղկեպսակի հիմքից մնացորդները խառնեք վերապահված խմորին, նախքան այն գլորելը:
Քայլ 2. Օգտագործեք թխվածքաբլիթներ ՝ տարբեր ձևերի բլիթները կտրելու համար:
Երբ խմորը գլորվում է, վերցրեք թխվածքաբլիթներ ՝ տոնական ձևերով, ինչպիսիք են ձյան փաթիլները, ձնեմարդերը, աստղերը և տոնածառերը ՝ բլիթները կտրելու համար: Երբ կտրում եք թխվածքաբլիթները, վերագրանցեք խմորի մնացորդները, մինչև ամբողջ խմորը կտրեք:
Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք թխվածքաբլիթներ, որոնք ունեն 1 to-ից 3 դյույմ (4-8 սմ) չափսեր:
Քայլ 3. Տեղափոխեք բլիթները թխման թերթիկի մեջ և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թխվածքաբլիթները կտրելուց հետո դրանք տեղափոխեք ծածկված թխման թերթիկ: Տեղադրեք դրանք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թույլ տվեք թխել 7 -ից 10 րոպե, կամ մինչև որ ստանան և թույլ ոսկե դարչնագույն գույն ունենան:
Քայլ 4. Սառեցրեք բլիթները դարակի վրա:
Երբ բլիթները թխում են, հանել թխվածքաբլիթը ջեռոցից: Թող դրանք 5 րոպե նստեն թերթիկի վրա, այնուհետև թխվածքաբլիթները տեղափոխեք մետաղալարով սառեցնող դարակ, որպեսզի սառչեն առնվազն 15 րոպե:
Կարևոր է ապահովել, որ թխվածքաբլիթները ամբողջովին սառը լինեն, նախքան դրանք դնելը, հակառակ դեպքում այն կհալչի:
Մաս 4 -ից 5 -ը. Պատրաստելը և թխվածքաբլիթների ձևավորումը
Քայլ 1. Միավորել շաքարի փոշին և կաթը:
Մեծ բաժակի մեջ ավելացրեք 4 բաժակ (480 գ) շաքարի փոշի և 5 -ից 7 ճաշի գդալ (75 -ից 105 գ) կաթ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչև սառույցը փռվող կամ խողովակներով հետևողական հետևողականություն ունենա:
- Սկսեք 5 ճաշի գդալ (75 մլ) կաթից և ավելացրեք միայն ավելի շատ, եթե սառույցը չափազանց հաստ է:
- Եթե նախընտրում եք, կարող եք ջուրը փոխարինել կաթով:
- Եթե ցանկանում եք գունավորել սառույցը, ապա այն բաժանեք մի քանի ամանների միջև: Յուրաքանչյուրի մեջ խառնեք մի քանի կաթիլ սննդի երանգ, մինչև ստանաք ձեր ուզած բոլոր գույները:
Քայլ 2. theարդարեք բլիթները սառույցով:
Օգտագործեք կարագի դանակ ՝ բլիթների վրա սառույցը տարածելու համար, ինչ դիզայնով կցանկանաք: Կարող եք նաև սառույցը տեղափոխել խողովակների տոպրակի մեջ և այն թխվածքաբլիթների վրա դնել:
-
Մինչ սառցակալը դեռ թաց է, կարող եք թխվածքաբլիթների վրա գունավոր շաքար, ուտելի փայլեր, շաղեր կամ փոքր կոնֆետներ շաղ տալ `դրանք ավելի զարդարելու համար:
Պատրաստել մեղրաբլիթով ծաղկեպսակ Քայլ 16
Քայլ 3. Թույլ տվեք, որ սառույցը կարգավորվի:
Դուք ցանկանում եք համոզվել, որ թխվածքաբլիթների կարկուտը չորացել է, որպեսզի այն չփչանա: Թխվածքաբլիթները թողեք 1 -ից 2 ժամ, որպեսզի սառցաբեկորը ժամանակ ունենա ամբողջովին ամրացնելու:
5 -րդ մաս 5 -ից ՝ theաղկեպսակի հավաքում
Քայլ 1. Թխվածքաբլիթների հետևի մասում ավելացրեք սառույց և սեղմեք դրանք ծաղկեպսակի վրա:
Երբ թխվածքաբլիթների առջևի սառույցը դրված է, դանակով կամ խողովակով տոպրակով մի փոքր քանակությամբ սառույց ավելացրեք բլիթների հետևի մասում: Նրբորեն սեղմեք թխվածքաբլիթները ծաղկեպսակի հիմքի վրա, ավելացնելով թխվածքաբլիթներ, մինչև ամբողջ ծաղկեպսակը ծածկված լինի:
Եթե ցանկանում եք թխվածքաբլիթներ դնել մեկը մյուսի վրա, ապա թողեք, որ սառույցը «սոսնձի» մոտ 30 րոպե, նախքան երկրորդ շերտը դնելը:
Քայլ 2. Թույլ տվեք, որ սառույցը կարգավորվի:
Ամբողջ ծաղկեպսակը թխվածքաբլիթներով ծածկելուց հետո թողեք այն սառը և չոր տեղում ՝ ամրացնելու համար: Wantաղկեպսակը ցուցադրելուց առաջ դուք կցանկանաք սառույցին տալ առնվազն 1 -ից 2 ժամ չորանալու համար:
Լավ գաղափար է ծաղկեպսակը ծածկել պլաստիկե փաթաթանով, մինչ սպասում եք սառցաբեկորի ամրացմանը:
Քայլ 3. Տեղադրեք ծաղկեպսակը սկուտեղի վրա `ցուցադրելու կամ մատուցելու համար:
Երբ սառցակալքը հասունանա, ծաղկեպսակը դրեք դեկորատիվ սկուտեղի վրա: Տեղադրեք այն ձեր տոնական սեղանին ՝ որպես կենտրոն, կամ թույլ տվեք հյուրերին կոտրել բլիթները:
Եթե ունեք լրացուցիչ թխվածքաբլիթներ, որոնք չեն տեղավորվում ծաղկեպսակի վրա, կարող եք մատուցել դրա կողքին գտնվողներին:
Խորհուրդներ
- Եթե ցանկանում եք իրականում կախել ձեր մեղրաբլիթների ծաղկեպսակը, որպես հիմք օգտագործեք կոճապղպեղի փոխարեն ստվարաթուղթ: Բացի կենտրոնական անցքը կտրելուց, ծաղկեպսակի վերևի մասում անցք արեք, որի միջով կարող եք ժապավեն թելել: Օգտագործեք սառույցը ՝ թխվածքաբլիթները ստվարաթղթին կպցնելու համար, ինչպես կպահպանեիք մեղրաբլիթների հիմքով: Կախեք ծաղկեպսակը ժապավենով `այն ցուցադրելու համար:
- Եթե ձեր ընտանիքը մեղրաբլիթի երկրպագու չէ, ապա ծաղկեպսակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել շաքարավազի խմորից խմոր: Խանութից գնված խմորը նույնիսկ կաշխատի:
