Հալեպի օճառը սիրիական ավանդական օճառ է, որը պատրաստված է ձիթապտղի յուղից և դափնու հատապտղի մրգի յուղից: Այն պատրաստված է բոլոր բնական բաղադրիչներից և լավ է հանգստացնում զգայուն մաշկը: Թեև խանութներում հաճախ կարող եք գտնել Հալեպի օճառ, այն հնարավոր է պատրաստել նաև տանը: Պետք է միայն յուղերը խառնել ճարպի լուծույթով ճիշտ ջերմաստիճանում, հեղուկ օճառը լցնել կաղապարների մեջ և օգտագործելուց առաջ թողնել մի քանի շաբաթ: Գործընթացը դժվար չէ, բայց խոտի հետ աշխատելը կարող է վտանգավոր լինել, ուստի համոզվեք, որ հետևեք անվտանգության համապատասխան նախազգուշական միջոցներին:
Բաղադրությունը
- 4 ունցիա ձիթապտղի յուղ (113,40 գրամ)
- 1 ունցիա դափնու հատապտղի յուղ (28.35 գրամ)
- 0.65 ունցիա լայ - նատրիումի հիդրօքսիդ (18.43 գրամ)
- 1 ունցիա թորած ջուր (28.35 գրամ)
Քայլեր
Մաս 1 -ից 3 -ից. Լույսի լուծույթի պատրաստում
Քայլ 1. Հագեք ձեր անվտանգության հանդերձանքը:
Օճառի պատրաստման համար անհրաժեշտ է աշխատել լորենի հետ, որը շատ քայքայիչ է և կարող է մաշկը այրել շփման ժամանակ: Նախքան օճառը խառնելը, շաղ տալու դեպքում հագեք մի զույգ պաշտպանիչ ձեռնոց և անվտանգության ակնոց: Նաև լավ գաղափար է երկարաթև շապիկ կրել ՝ ձեր ձեռքերը նույնպես պաշտպանելու համար:
Անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ չպետք է թույլ տաք, որ երեխաները օգնեն ձեզ օճառ պատրաստելիս:
Քայլ 2. Չափեք ջուրը ջերմակայուն տարայի մեջ:
Օճառ պատրաստելու ժամանակ կարևոր է ունենալ ճշգրիտ չափումներ, ուստի ավելի լավ է կշռել բաղադրիչները: Լցնել 1 ունցիա (28 գ) թորած ջուր ջերմամեկուսիչ տարայի մեջ և ստուգել, որ այն կշռում է 28,34 գրամ թվային խոհանոցի մասշտաբով:
Քայլ 3. Կշռեք խոտը և ավելացրեք այն ջրի մեջ:
Լցնել 0.65 ունցիա (0 գ) ունցիա (նատրիումի հիդրօքսիդ) առանձին տարայի մեջ և տեղադրել այն խոհանոցի մասշտաբի վրա `ապահովելու համար, որ այն կշռում է 18.4 գ (0.65 ունց): Հաջորդը, զգուշորեն, լցրեք լիան թորած ջրի մեջ:
- Համոզվեք, որ ձեր օգտագործած խոտը պիտակավորված է որպես 100% նատրիումի հիդրօքսիդ:
- Դուք կարող եք ճարպ գտնել որոշ սարքավորումների խանութներում ՝ արտահոսքի մաքրման բաժնում, բայց այն լայնորեն հասանելի է առցանց մանրածախ առևտրով զբաղվող խանութներում, որոնք վաճառում են օճառ պատրաստելու պարագաներ:
Քայլ 4. Stուրը խառնել և լավ խառնել:
Թորած ջուրը լցնելուց անմիջապես հետո, սպաթուլայի միջոցով երկուսը խառնել իրար: Շարունակեք խառնել մինչև լիան ամբողջությամբ լուծարվի: Խառնուրդը շատ տաքանալու է և արագ արտանետում է գոլորշիները, ուստի ավելի լավ է աշխատել բաց պատուհանի կողքին:
Հնարավորության դեպքում, գուցե ցանկանաք ջուրը խառնել և խառնել ձեր խոհանոցի լվացարանում: Այդ կերպ, եթե որևէ շիթ կամ արտահոսք լինի, դրանք ավելի հեշտ կլինի մաքրել:
Քայլ 5. Թողեք խառնուրդը սառչի ապահով վայրում:
Կաթը լուծվելուց և լուծույթը տաքանալուց հետո դրեք այն ապահով, ապահով վայրում: Թող խառնուրդը սառչի 30-40 րոպե, այնպես որ այն հասնում է 100 -ից 110 ° F (38 -ից 43 ° C) ջերմաստիճանի:
- Համոզվեք, որ քերուկի խառնուրդը անհասանելի է երեխաների և ընտանի կենդանիների համար:
- Լավ գաղափար է նաև նշել տարայի վրա, այնպես որ ոչ ոք պատահաբար չի դիպչի կամ չի փորձում խմել այն:
- Խառնուրդի ջերմաստիճանը ստուգելու համար կարող եք օգտագործել թվային խոհանոցի ջերմաչափ:
Մաս 3 -ից 3 -ը. Յուղերի տաքացում
Քայլ 1. Չափեք յուղերը և դրանք ավելացրեք կրկնակի կաթսայի վերևում:
Լցնել 4 ունցիա (110 գ) լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ միջին ամանի մեջ և համոզվեք, որ այն կշռում է 113,4 գրամ: Հաջորդը, ամանի մեջ ավելացրեք 1 ունցիա (28 գ) դափնու հատապտղի յուղ և ստուգեք, որ այն կշեռքի վրա ավելացնում է լրացուցիչ 28.4 գ (1.00 ունցիա) քաշ: Տեղադրեք ամանը վառարանի վրա կրկնակի կաթսայի վերևում:
Համոզվեք, որ օգտագործեք դափնու հատապտղի մրգի յուղ, այլ ոչ թե դափնու կամ դափնու տերևի եթերայուղ: Դափնու հատապտղի մրգի յուղը դժվար է գտնել, բայց շատ առցանց մանրածախ առևտրականներ վաճառում են այն:
Քայլ 2. Նրբորեն տաքացրեք յուղերը մինչև հասնեն 90 -ից 100 ° F (32 -ից 38 ° C):
Միացրեք այրիչը թույլ կրակի վրա, այնպես որ յուղերը սկսում են տաքանալ: Shouldիշտ ջերմաստիճանի հասնելու համար պետք է տեւի մոտ 5 -ից 7 րոպե:
Քայլ 3. Հեռացրեք յուղերը կրկնակի կաթսայից:
Երբ յուղերը հասնում են համապատասխան ջերմաստիճանի, զգուշորեն բարձրացրեք ամանը երկկողմանի կաթսայից: Տեղադրեք այն ջերմակայուն մակերևույթի վրա, օրինակ ՝ եռանիվ:
Լավ գաղափար է, որ այն գավազան, որի վրա դրել եք գավաթը, լվացարանում:
3 -րդ մաս 3 -ից. Օճառի ձուլում
Քայլ 1. Լցնել քերած լուծույթը յուղերի մեջ և խառնել մինչև հետքի հասնելը:
Երբ քերուկի լուծույթը հասնում է ճիշտ ջերմաստիճանի, զգուշորեն ավելացրեք այն յուղերի մեջ: Խառնել լուծույթը այնքան, մինչև այն դառնա այնքան հաստ, որ գդալը խառնուրդից հանելիս, անձրևը նախքան մակերևույթին հետք թողնելը, որը հայտնի է որպես հետք:
Դուք կարող եք ավելի հեշտ համարել սուզվելու բլենդեր օճառը խառնելու համար, մինչև այն հասնի հետքերին:
Քայլ 2. Ավելացրեք օճառի խառնուրդը բորբոս (ներ) ին:
Բաղադրատոմսը կազմում է մոտ 10 ունցիա (283 գրամ) օճառ: Կաղապարների քանակը, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն, կախված կլինի դրանց մեծությունից: Օճառը հարթեցրեք տեղում `սպաթուլայի հետ հավասար մակերևույթի համար:
- Օճառի կաղապարներ կարող եք ձեռք բերել արհեստագործական խանութներից և առցանց մանրածախ առևտրից, որոնք վաճառում են օճառի պատրաստման պարագաներ:
- Կախված ձեր նախասիրությունից, կարող եք ընտրել ավելի փոքր կաղապարներ, որոնք կազմում են առանձին օճառի սալիկներ կամ մեկ մեծ կաղապար, որը պատրաստում է երկար ձուլակտոր, այնուհետև այն ամրացնելուց հետո կարող եք կտրատել առանձին շերտերի մեջ:
- Եթե դուք չունեք օճառի կաղապարներ, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե թխման ձուլվածքներ:
Քայլ 3. theածկեք կաղապարները մագաղաթյա թուղթ և ստվարաթուղթ:
Օճառի չորացման ընթացքում մեկուսացնելու համար յուրաքանչյուր ձևի վրա դրեք մի կտոր մագաղաթյա թուղթ: Հաջորդը, ստվարաթղթե թերթիկ դրեք թղթի վրա `շոգն ավելի թաքցնելու համար:
- Որոշ կաղապարներ գալիս են կափարիչներով, այնպես որ կարող եք դրանք պարզապես օգտագործել մագաղաթյա թղթի և ստվարաթղթի փոխարեն:
- Եթե տարածքը, որտեղ դուք աշխատում եք, ցուրտ է, գուցե ցանկանաք կաղապարները մեկուսացնել վերմակով կամ սրբիչով:
Քայլ 4. Թող օճառը նստի ռեժիմներում 1 -ից 2 օր:
Օճառի ճիշտ ամրացման համար նրանք պետք է նստեն կաղապարի մեջ առնվազն 24 ժամ: Եթե դուք գտնվում եք շատ խոնավ վայրում, այնուամենայնիվ, օճառի ամրացման համար կարող է պահանջվել մինչև 48:
Քայլ 5. Հեռացրեք օճառը կաղապարներից և մի քանի շաբաթ բուժեք:
Երբ օճառը լիովին ամրացված է, զգուշորեն քանդեք այն: Եթե դուք օգտագործել եք ավելի մեծ կաղապար, կարող եք օճառը կտրել շերտերի մեջ: Օճառի մեջ պարունակվող ձիթապտղի յուղի մեծ քանակության պատճառով այն օգտագործելուց առաջ պետք է բավականին երկար բուժվի, այնպես որ այն թողեք օդում բաց մնա առնվազն 6-8 շաբաթ:
- Օճառի բուժումը թույլ է տալիս ջրի մեջ գոլորշիանալ, ուստի այն դառնում է ավելի կոշտ, ինչը օգնում է այն ավելի երկար տևել: Այն նաև օգնում է օճառին դառնալ ավելի մեղմ, այնպես որ այն չի գրգռում մաշկը այն օգտագործելիս:
- Թողնելով, որ օճառը բուժվի 6 ամսից մինչև մեկ տարի, այն կարող է նույնիսկ ավելի լավը դառնալ:
