Ձեր խոհանոցը խնամելը անհրաժեշտ քայլ է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հետևել կաշրուտին ՝ հրեական օրենքի այն մարմնին, որը բացատրում է, թե որ ուտելիքն է ընդունելի և ինչպես պատրաստել դրանք: Խոհանոցը կաշառելու ամենակարևոր մասն է մսի և կաթնամթերքի պահեստավորման և պատրաստման իրերի առանձին պահելը: Եթե դուք մաքրում և կաշիթավորում եք ձեր խոհանոցը ՝ մեծ տեխնիկայից և մակերևույթից մինչև փոքր սպասք և սպասք, կարող եք խնայել ձեր ժամանակը և ապրել հրեական ավանդույթի համաձայն:
Քայլեր
Մաս 1 -ը 3 -ից. Պատրաստվում է Կաշերին
Քայլ 1. Գնեք մեկանգամյա օգտագործման ափսեներ և սպասք, որոնք նախատեսված են օգտագործել խոհանոցը քաշելու ընթացքում:
Քանի որ պլաստմասսան և թուղթը չեն պահանջում կաշերինգ (կոշեր պատրաստելու գործընթաց), օգտագործեք դրանք մինչ դուք առանձնացնում և մաքրում եք ձեր խոհանոցը: Մսամթերքի և կաթնամթերքի համար մեկ անգամ օգտագործեք թղթե ափսեներ և պլաստմասե արծաթյա իրեր ՝ դրանք թափելուց առաջ:
Քայլ 2. Լիովին առանձնացրեք մսի և կաթնամթերքի ուտեստների հավաքածուները:
Մսի և կաթնամթերքի համար օգտագործեք և պիտակավորեք առանձին պահեստային տարածքներ, օրինակ ՝ պահարաններ և սառնարաններ: Մսի և կաթնամթերքի համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել առանձին սպասք, սպասք, աղ և պղպեղ թափող սարքեր, հացամաններ, տարաներ, սպասքի սրբիչներ և սփռոցներ, քանի որ այդ իրերը նույնպես չեն կարող պատրաստվել կամ ուտել միևնույն ճաշի ժամանակ:
- Մսի և կաթնամթերքի ապրանքները տարբերելու համար սովորական է օգտագործել գունային կոդավորումը: Օրինակ, գնեք մսամթերքի կապույտ հավաքածու, իսկ կաթնամթերքի համար `կարմիր:
- Եթե դուք չեք կարող գնել ամբողջովին նոր հավաքածուներ, օգտագործեք կոշեր ներկող գրիչ `նշելու համար, թե որ պարենամթերքի համար պետք է օգտագործվի այդ սպասքը:
- Պահարանները կամ պահարանները չեն պահանջում կաշերի պատրաստում, քանի որ ենթադրվում է, որ կոշերի սնունդը ապահով կերպով կպահվի կոշերի տարաների ներսում: Այնուամենայնիվ, ազատ զգալ մաքրեք պահարանները `կաշրուտի իսկական ոգուն պահելու համար:
Քայլ 3. Պահպանեք կաթնամթերքը սառնարանի դռան մեջ, իսկ մսամթերքը `դարակների վրա:
Եթե դուք պետք է պահեք և՛ միսը, և՛ կաթնամթերքը դարակների վրա, դրանք տեղադրեք առանձին դարակների վրա, ներքևից ՝ փայլաթիթեղի շերտով ՝ ավելի ցածր մակարդակների արտահոսքը կանխելու համար: Եթե արտահոսք է տեղի ունենում, վերացրեք աղտոտված սննդամթերքը ներքևում և փայլաթիթեղի նոր շերտ դրեք ձեր իրերի տակ:
Քայլ 4. Առայժմ մի կողմ դրեք սպասքն ու սպասքը:
Դուք կցանկանաք ձեր խոհանոցը վերևից ներքև կաշկանդել ՝ ներսում աշխատելով մեծից մինչև փոքր իրեր: Սա խոհանոցում չկաշկանդված վայրերում խաշած իրերի պահումից խուսափելու համար:
Քայլ 5. Կոշերի սերտիֆիկացված սնունդ գնեք միայն ձեր խոհանոցը կասերացնելուց հետո:
Կան խիստ սահմանափակումներ, թե ինչ է համարվում կոշեր: Բարեբախտաբար, կան մի քանի կազմակերպություններ, որոնք սկսել են սերտիֆիկացված ապրանքների մակնշումը: Փնտրեք OU (Ուղղափառ միություն), OK, Star-K սերտիֆիկացման պիտակներ: Որոշ համայնքներ ունեն իրենց սեփական սերտիֆիկացման պիտակները, այնպես որ ուսումնասիրեք ձեր տեղական կոշերի պրակտիկան: Դեն նետեք կասկածելի իրեր և սնունդ, որը, ձեր կարծիքով, ոչ կոշեր է:
Կոշերի միսը պետք է ստացվի այն կենդանիներից, որոնք ծամում են բծերը և ճեղքված սմբակ ունեն: Գիշատիչ թռչունները չեն կարող ուտվել, սպանդը պետք է լինի ճշգրիտ և ցավ չպատճառող կենդանու համար, արյունը պետք է հանվի մսից, իսկ կաթնամթերքը պետք է բխի միայն կոշեր կենդանիներից:
Մաս 2 -ը ՝ 3 -ից. Մաքրում ձեր մակերեսներն ու տեխնիկան
Քայլ 1. Մսի և կաթնամթերքի համար օգտագործեք տարբեր սեղաններ և սեղաններ:
Եթե երկուսի համար էլ պետք է օգտագործվի միևնույն մակերեսը, օգտագործեք տարբեր ծածկույթներ, ինչպիսիք են սփռոցներն ու երեսպատումները յուրաքանչյուր տեսակի համար: Մի՛ դրեք միս և կաթնամթերք միևնույն սեղանին միևնույն ժամանակ: Օգտագործման միջև լվացքի կտորները լվացեք տաք ջրում:
Քայլ 2. Լվացարանի մեջ տեղադրեք բաժանարար:
Լավագույն դեպքում, երկու լվացարան կլիներ ՝ մեկը յուրաքանչյուր սննդի տեսակի համար: Եթե ունեք միայն մեկը, լվացարանի միջնամասում տեղադրեք խաշած բաժանարար, որպեսզի ոչ մի սնունդ կամ ջուր չթափվի մյուս կողմում կամ երկու լվացարան օգտագործեք լվացարանի ներսում: Եթե խաչաձև աղտոտում է առաջանում, ամբողջ լվացարանի վրա լցնել եռման ջուր և սպասել օգտագործելուց 24 ժամ առաջ:
Քայլ 3. Ապամոնտաժեք և մաքրեք բոլոր սարքավորումները:
Կոտրեք վառարանների սալիկները, սառնարանների ներքին հարդարանքը և փոքր տեխնիկան դրանց մասերի: Մաքրել յուրաքանչյուր հատված ուժեղ կոշեր մաքրող միջոցով, օրինակ ՝ Aviglatt- ի պատրաստածով, ներառյալ վառարանի և միկրոալիքային վառարանի ինտերիերը: Հավաքեք ձեր սարքերը:
Քայլ 4. Միացրեք վառարանի այրիչները:
Թողեք կծիկի այրիչները միացված մինչև կարմիր գույնը և եռացող ջրամեկուսիչ գազօջախը եռացրեք ջրում ՝ դրանք խառնելու համար: Ձեր հիմնական վառարանը կարող է օգտագործվել մսի համար, իսկ շարժական այրիչը `կաթնամթերքի համար: Եթե դուք չեք կարող օգտագործել առանձին վառարաններ, այրիչներին նվիրեք սննդի յուրաքանչյուր տեսակին և մի պատրաստեք միս և կաթնամթերք միաժամանակ:
Եթե դուք պետք է միս և կաթնամթերք պատրաստեք միևնույն ժամանակ վառարանի վրա, ապա կափարիչներն ամուր պահեք կաթսաների և տապակների վրա և միայն մեկ առ մեկ բացեք ՝ գոլորշու և հեղուկ ենթամթերքների խառնուրդը կանխելու համար:
Քայլ 5. Գնեք շարժական թոնրի վառարան:
Մսամթերքը և կաթնամթերքը երբեք չի կարելի միաժամանակ եփել ջեռոցում, նույնիսկ առանձին թխվածքաբլիթների մեջ, ուստի առանձին սարքավորումների մեկ սննդատեսակին նվիրելը կարող է ժամանակ խնայել: Մսի բացառիկ օգտագործման համար ջեռոցը կասերացնելու համար մի քանի ժամով աշխատեցրեք ջեռոցը 450 աստիճանով: Սննդամթերքի պատրաստման ընթացքում բրոյլերը պաշտպանելու համար թխվածքաբլիթի հատակը ծածկեք փայլաթիթեղով:
Ինքնամաքրվող վառարանները կարող են խառնվել մսի և կաթնամթերքի պատրաստման միջև, եթե հետևեք արտադրողի հրահանգներին: Սպասեք ինքնամաքրման ցիկլը գործարկելուց 24 ժամ հետո, նախքան վառարանն այլ տեսակի համար օգտագործելը:
Քայլ 6. Սննդամթերք գնեք բլենդերի, խառնիչների և սննդամթերքի համար յուրաքանչյուր սննդատեսակի համար:
Թեև անհրաժեշտ չէ օգտագործել այլ շարժիչ pareve- ի (միս կամ կաթնամթերք չպարունակող), մսի և կաթնամթերքի միջև, օգտագործման միջև անհրաժեշտ կլինի մաքրել շարժիչի բոլոր արտաքին մակերեսները:
Քայլ 7. Գոլորշիացրեք միկրոալիքային վառարանը:
Մոտ 10 րոպե տաքացրած ջրի մեջ մի գունդ տաքացրեք տապակած ամանի մեջ: Դա պետք է արվի մսի և կաթնամթերքի օգտագործման միջև: Կարող եք նաև սննդամթերքը դնել մեկ այլ կողպված տարայի ներսում, նախքան միկրոալիքային վառարանը ՝ յուրաքանչյուր օգտագործման միջև միկրոալիքային վառարանը կասերացնելուց խուսափելու համար:
Քայլ 8. Սպասք լվացող մեքենան օգտագործեք միայն պատրաստող ուտեստների համար:
Լվացեք բոլոր միսը և կաթնամթերքը ձեռքով ՝ դրանք աման լվացող մեքենայի միջոցով չանցնելու միջոցով, քանի որ միսը և կաթնամթերքը միասին լվացվելու դեպքում խաչաձև աղտոտում տեղի կունենա:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ սպասքի և սպասքի պատրաստում
Քայլ 1. Բաժանեք ձեր սպասքն ու սպասքը խաշելի և ոչ կաշվի համար:
Ոչ հրեայից (հեթանոսից) գնված կամ օգտագործված բոլոր իրերը պահանջում են կաշերինգ: Մետաղը և ապակին կարող են մանրացնել, իսկ ճենապակյա կամ կավե իրերը չեն կարող, քանի որ այդ նյութերը մշտապես ներծծում են սննդի մասնիկները: Պլաստիկից պատրաստված պարագաները չեն պահանջում կոշիկ, եթե դրանք չեն օգտագործվել կամ վաճառվել է հեթանոսի կողմից: Փայտը, թուղթը, ոսկորը, չփայլած կավե ամանեղենը կամ ցանկացած նյութ, որը վնասվելու է եռացող ջրի երկարատև ազդեցության տակ, չի կարող ամբողջությամբ կոտրվել: Դեն նետեք ոչ կաշվի ենթակա իրեր:
- Եթե ձեր նյութը պատրաստված է երկու կամ ավելի նյութերից, հետևեք գերիշխող նյութի կանոններին: Օրինակ, եթե ձեր գդալը հիմնականում մետաղյա է `փայտե հոդով, օրհնությամբ մաքրեք այն միկավայում: Եթե կտրող խորհուրդը հիմնականում փայտից է, բայց ունի մետաղական մանրուք, ընկղմեք այն առանց օրհնության:
- Խորհրդակցեք ռաբբիի հետ `ձեր խոհանոցը օրհնելու կանոնների համար` կաշերին պատրաստելու ընթացքում, քանի որ ավանդույթների միջև այն մեծապես տարբերվում է:
Քայլ 2. Մանրակրկիտ մաքրեք պահվող իրերը:
Դուք պետք է օգտագործեք կոշերի սերտիֆիկացված սպունգեր, օճառներ և մաքրող բարձիկներ `պարագաներից ամբողջ սնունդը, ժանգը և կեղտը հեռացնելու համար: Եթե դուք ընտրում եք ներկ օգտագործել ՝ մսի և կաթնամթերքի հավաքածուները տարբերելու համար, ապա դա անհրաժեշտ չէ հեռացնել նախքան կաշերինգը: Այնուամենայնիվ, կպչուն պիտակների հետևում թողած սոսինձը պետք է հեռացվի, ինչը կարելի է անել նարնջի կամ էվկալիպտի յուղի միջոցով:
Քայլ 3. Տեղադրեք կամ պատրաստեք միկվա:
Միկվան հատուկ լողավազան է, որը միացված է անձրևաջրերի բնական աղբյուրին և օգտագործվում է ընկղմման (վերելքի) բազմաթիվ ծեսերի համար: Եթե դուք կանոնավոր կերպով մուտք չեք ունենում միկվա, կարող եք այն պատրաստել տանը ՝ կաթսայի մեջ ջուր եռացնելով, ջուրը գցելով և կաթսան որպես միկվա օգտագործելով:
Քայլ 4. Ընկղմեք սպասքը միկավայի մեջ:
Մաքուր պարագաները մեկ -մեկ դրեք միկավայի մեջ և թողեք դրանք առնվազն 15 վայրկյան: Միկվայից հեռացնելուց հետո ողողված կաշվե իրերը լվացեք սառը ջրում:
- Թույլ տվեք, որ ջուրը եռա, նախքան առաջին իրը հանելն ու մյուսը ավելացնելը:
- Եթե պարագան չափազանց մեծ է ձեր միկավայի մեջ տեղավորվելու համար, կարող եք այն մի կողմ կտրատել ՝ ամբողջովին ընկղմման ժամանակը լրանալուց հետո աքցաններով պտտելով:
Քայլ 5. Կաշերի կաթսաներն ու կաթսաները միկվայի մեջ նույն կերպ, ինչ պարագաները:
Եթե կաթսան ընկղմվելու համար չափազանց մեծ է, կարող եք օգտագործել ավելի մեծ անոթ (անպայման նախ ջուրը եռացրեք դրա մեջ) կամ դրա փոխարեն ընկղմեք կանգնած ջրի բնական մարմին:
Քայլ 6. Լվացքի մեքենայում լվացեք գործվածքների իրերը, ինչպիսիք են գոգնոցները, վառարանի ձեռնոցները, անձեռոցիկները և սփռոցները:
Օգտագործեք «տաք» պարամետրը և համոզվեք, որ սննդի մասնիկներ չեն մնում որևէ կտորի մակերեսին: Լվացեք գործվածքների իրերը յուրաքանչյուր օգտագործման միջև կամ միս և կաթնամթերք պատրաստելու միջև:
Խորհուրդներ
- Խոհանոցի իրերը մանրակրկիտ մաքրելը նախքան ընկղմվելը կամ ջահը վառելը կարևոր է:
- Խորհրդակցեք ռաբբիի հետ առաջնորդության համար: Դուք կարող եք հանդիպում նշանակել ռաբբիի հետ, ով կգա ձեր տուն ՝ ձեր խոհանոցը գնահատելու և փոփոխություններ կատարելու համար:
