Եթե ցանկանում եք խորովել, բայց տեղ կամ ժամանակ չունեք այն պատրաստելու համար, օգտագործեք ձեր վառարանը գրիլ պատրաստելու համար: Պարզապես մի երկար տապակ կամ տապակ դրեք գազի կամ էլեկտրական այրիչների վրա: Երբ դուք նախապես տաքացրել եք գրիլի տապակը, դրա վրա դրեք այն ուտեստը, որը ցանկանում եք եփել և խորովեք այն երկու կողմից, մինչև պատրաստվի այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Փորձեք խորովել հավի կրծքեր, բուրգերներ, սթեյք, բանջարեղեն և մրգեր:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Գրիլ թավայի օգտագործումը
Քայլ 1. Տեղադրեք գրիլ տապակը ձեր վառարանի վրա:
Վերցրեք մի խորոված թավա կամ տապակ և դրեք այն այրիչի վրա: Եթե դուք օգտագործում եք մի մեծ տապակ, որը զբաղեցնում է ավելի քան 1 այրիչ, տեղադրեք այն նույն չափի երկու այրիչների վրա: Սա կապահովի, որ գրիլի տապակը հավասարապես տաքանա:
- Չուգունի տապակները լավ են ջեռոցում պատրաստելու համար, քանի որ դրանք լավ են պահում ջերմությունը և ձեր սննդին տալիս են գրիլի դասական նշաններ:
- Եթե դուք չունեք գրիլ տապակ, կարող եք օգտագործել սովորական տապակ կամ տապակ, բայց ձեր սննդի վրա գրիլի հետքերը չեն լինի:
Քայլ 2. Տապակել գրիլի տապակը միջին բարձրության վրա 5 րոպե:
Միացրեք այրիչները գրիլի տապակի տակ `միջին բարձր կրակի վրա: Թավան թողեք տաքանա առնվազն 5 րոպե, նախքան դրա վրա սնունդ դնելը: Տապակի տաքացումն ապահովում է, որ թավայի ամբողջ մակերեսը տաք լինի:
Եթե տապակը բավականաչափ երկար չեք տաքացնում, որոշ տեղերում սնունդը կարող է չափազանց թխվել:
Հուշում
Ստուգելու համար, թե արդյոք գրիլը պատրաստ է օգտագործման համար, մատների ծայրերը թաթախեք ջրի մեջ: Այնուհետև ջուրը թեքեք տապակի վրա: Theուրը պետք է արագ շշնջա և գոլորշիանա, եթե թավան պատրաստ է օգտագործման համար:
Քայլ 3. Սրբեք գրիլը յուղով, որպեսզի սնունդը չկպչի:
Փաթաթեք թղթե սրբիչը չամրացված գնդակի մեջ և բռնեք այն մի աքցանով: Թղթե սրբիչը թաթախեք մի փոքր կանոլայի կամ բուսական յուղի մեջ: Այնուհետև թղթե սրբիչը քսեք նախապես տաքացրած տապակի մակերեսին:
Թղթե սրբիչը աքցանով պահելը թույլ չի տա, որ ձեր մատները այրվեն, երբ դուք յուղում եք տապակը:
Քայլ 4. Չորացրեք այն սնունդը, որը ցանկանում եք խորովել և մանրացրեք այն մի փոքր յուղով:
Գրիլի վրա լավագույն թխվածքը ստեղծելու համար չորացրեք սնունդը, այնուհետև այն քսեք մի փոքր ձիթայուղով: Շատ համեղ ուտեստների համար աղ և պղպեղ ցանել դրա վրա ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
Եթե դուք մարինացրել եք սնունդը, հեռացրեք խոտաբույսերը կամ սխտորը, որոնք կարող են այրվել գրիլի մեջ:
Քայլ 5. Տեղադրեք սնունդը տապակի մեջ և եփեք այնքան, մինչև պատրաստվի այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
Տեղադրեք ուտելիքը, որը ցանկանում եք եփել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և խորովեք այն մինչև կիսով չափ պատրաստ լինելը: Հետո աքցանով ուտելիքը շրջեք և վերջացրեք այն խորովելը, մինչև որ այն պատրաստվի այնքան, որքան ցանկանում եք: Հիշեք, որ սննդամթերքի անվտանգ ջերմաստիճանում միսը եփելիս հետևեք սննդի անվտանգության առաջարկություններին:
- Եթե գրիլի տապակի մեջ մի քանի բան եք դնում, օրինակ `երշիկները, թողեք 1⁄2 դյույմ (1.3 սմ) տարածք նրանց միջև:
- Եթե ցանկանում եք պանիր հալեցնել համբուրգերների վրա, պանիրը դրեք թխվածքաբլիթների վրա և շրջված ամանը դրեք սննդի վրա: Սա կգործի կափարիչի պես, որն օգնում է պանրի հալվելուն:
Քայլ 6. Խոհարարությունն ավարտելուց հետո մաքրեք գրիլի տապակը:
Երբ տապակը բավականաչափ սառչել է, վերցրեք գրիլ վրձին և տապակը մաքրեք տաք ջրի տակ: Շարունակեք մացառ անել, մինչև չհեռացնեք այրված կտորները կամ յուղոտ հատվածները: Լվացեք տապակը և ամբողջովին չորացրեք այն մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Եթե թավայի վրա չեք համեմել, ապա յուղած թղթե սրբիչը, որը նախկինում օգտագործել եք, շփեք գրիլի տապակի վրա:
Եթե դուք չունեք մաքրող խոզանակ, մի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղ դրեք և օգտագործեք այն թավան մաքրելու համար:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Ձեր նախընտրած ուտեստների խորովելը
Քայլ 1. Հավի կրծքամիսը խորովել 10 -ից 12 րոպե:
Տեղադրեք 2 կամ 3 ամբողջական հավի կրծքեր նախապես տաքացրած տապակի կամ տապակի վրա և թողեք եփվեն 5 կամ 6 րոպե ՝ առանց դրանք շարժելու կամ պտտելու: Այնուհետև աքցանով կրծքերը շուռ տալու համար դրանք խորովեք ևս 5 -ից 6 րոպե: Երբ նրանք հասնում են 165 ° F (74 ° C) մսի ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափի միջոցով, դրանք դրեք կտրող տախտակի վրա, որպեսզի մի քանի րոպե հանգստանան, նախքան դրանք մատուցելը:
Մարինացրեք հավի միսը ՝ ըստ ձեր պատրաստած խոհանոցի: Օրինակ, հավը մարինացրեք կծու բեկորով կամ իտալական մարինադով:
Քայլ 2. Համբուրգերները եփել տապակի վրա 8 -ից 10 րոպե:
Նախապես տաքացրեք գրիլի տապակը և տապակի մեջ դասավորեք ձեր համբուրգերները: Թողնել բուրգերները եփվեն մոտ 4 րոպե ՝ առանց տեղաշարժելու: Այնուհետև օգտագործեք սպաթուլա դրանք շուռ տալու համար և խորովեք դրանք ևս 4 -ից 6 րոպե:
Եթե դուք պատրաստում եք չիզբուրգեր, ապա յուրաքանչյուր կարկանդակի վրա մի կտոր պանիր դրեք պատրաստելուց մոտ 1 րոպե առաջ: Շրջված ամանը դրեք կարկանդակների վրա, որպեսզի օգնեք պանիրը հալվել:
Տարբերակ
Եթե դուք պատրաստում եք հնդկահավի բուրգերներ, ապա եփման ժամանակին ավելացրեք 2 -ից 3 րոպե:
Քայլ 3. Եփել սթեյք գրիլի տապակի վրա, մինչև պատրաստվի այնպես, ինչպես ուզում ես:
Ձեր ընտրած սթեյքը դրեք նախապես տաքացրած տապակի վրա և թողեք 3 -ից 4 րոպե: Այն պետք է թրծվի և դառնա անուշաբույր 1 կողմից: Այնուհետև աքցանով սթեյքը զգույշ շրջեք և եփեք ևս 3 րոպե, եթե ցանկանում եք, որ սթեյքը լինի միջինից հազվագյուտ: Այնուհետև սթեյքը տեղափոխեք կտրող տախտակ ՝ 5 րոպե հանգստանալու համար, նախքան այն մատուցելը:
Միջին կամ լավ պատրաստված սթեյքի համար սթեյքի յուրաքանչյուր կողմի համար ավելացրեք 2-ից 3 րոպե եփման ժամանակը:
Քայլ 4. Նետեք բանջարեղենը գրիլի տապակի մեջ և եփեք մինչև փափկանալը:
Վառարանի վերևում կարող եք խորովել գրեթե ցանկացած բանջարեղեն, քանի դեռ դրանք թեթև յուղով քսել են, որպեսզի չկպչեն գրիլի տապակին: Կտրեք բանջարեղենը հավասար կտորների կամ գցեք դրանք շամփուրի վրա: Բանջարեղենը եփել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչև դրանք մի փոքր փափկացվեն և մի փոքր կարկանդակվեն: Thisամանակի տևողությունը կախված կլինի բանջարեղենի տեսակից և հասածից:
Օրինակ, բուլղարական պղպեղի կեսը խորովելու համար եփեք դրանք 4 -ից 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Aspնեբեկը խորովելու համար եփել դրանք 5 -ից 10 րոպե և երբեմն խառնել, որպեսզի հավասարաչափ եփվեն:
Քայլ 5. Մրգերը խորովեք խորոված կարամելի համի համար:
Քանի որ պտուղը, բնականաբար, մեծ քանակությամբ շաքար է պարունակում, այն դառնում է ոսկեգույն և կպչուն քաղցր, երբ այն գցում եք վանդակի վրա: Ձեր նախընտրած պտուղը թողեք մեծ կտորների մեջ և տաքացրեք դրանք 3 -ից 5 րոպե կամ մինչև դրանք փափկվեն և ոսկեգույն դառնան: Փորձեք խորովել.
- Արքայախնձորի նիզակներ
- Բանան կիսով չափ
- Տանձի կամ դեղձի կեսը
Խորհուրդներ
- Քանի որ դուք տաքացնելու եք գրիլը բարձր ջերմության վրա, խուսափեք չկպչող տապակները օգտագործելուց, քանի որ դրանք չեն կարող դիմանալ բարձր ջերմությանը:
- Եթե սնունդը սկսում է ծխել գրիլի տապակի վրա, միացրեք վառարանից վերև տեղադրված օդափոխիչը կամ բացեք խոհանոցի պատուհանը:
- Կարտոֆիլով թաթախված կտորը գցեք խորովածի վրա և եփեք այն թույլ կրակի վրա, որպեսզի պատրաստի խորոված ֆրանսիական տոստ:
