Ձեր սեփական սոսինձ պատրաստելը ոչ միայն հիանալի փորձ է, այլ նաև հիանալի միջոց է խնայել խանութ այցելությունը, եթե սովորական սոսինձը վերջանա: Heatերմության և ճիշտ բաղադրիչների (օրինակ ՝ քացախ կամ ժելատին) համադրությամբ դուք կարող եք պարզ կաթը վերածել բավականին արդյունավետ սոսնձի: Հիշեք, որ բաղադրատոմսերը պահանջում են կաթնամթերք; ոչ կաթնամթերքի կաթը չի պարունակում անհրաժեշտ սպիտակուցներ, որպեսզի կաթը դառնա սոսինձ:
Բաղադրությունը
Օգտագործելով կաթ, քացախ և խմորի սոդա
- 1 բաժակ (240 մլ) կաթ
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) սպիտակ քացախ
- 1 ճաշի գդալ (15 գ) խմորի սոդա
- Ուր
Անջրանցիկ սոսինձ պատրաստելը
- 2 1/2-ունցիա (14 գ) ժելատին ՝ առանց բուրմունք
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ջուր
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) յուղազերծ կաթ
- 2 կաթիլ մեխակի յուղ (ըստ ցանկության)
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Կաթի, քացախի և խմորի սոդայի օգտագործումը
Քայլ 1. 1 բաժակ (240 մլ) կաթ տաքացրեք միջին ջերմության վրա:
Կաթսայի մեջ լցնել 1 բաժակ (240 մլ) կաթ, այնուհետև կաթսան դնել վառարանի վրա: Միացրեք վառարանը միջին ջերմության վրա և սպասեք, մինչև կաթը տաքանա:
- Մարդկանց մեծամասնությունը խորհուրդ են տալիս յուղազերծ կաթ, բայց դուք կարող եք փորձել նաև այլ տեսակի կաթ:
- Եթե սա փորձի համար է, պատրաստեք մի քանի խմբաքանակ ՝ օգտագործելով տարբեր տեսակի կաթեր, օրինակ ՝ 1%, 2%և ամբողջական: Դուք նույնիսկ կարող եք փորձել այծի կամ ոչխարի կաթ:
- Դրա համար դուք պետք է օգտագործեք կաթնամթերքի կաթ: Ոչ կաթնամթերքի կաթը, օրինակ ՝ բրինձը կամ սոյան, չի աշխատի:
Քայլ 2. Խառնել 1 ճաշի գդալ (15 մլ) սպիտակ քացախ:
Կարևոր չէ ՝ քացախը թորած է, թե ոչ: Քացախի նպատակը կաթնաշոռը շիճուկից առանձնացնելն է:
Եթե սա փորձի համար է, փորձեք օգտագործել 1 խմբաքանակում թորած քացախ, իսկ մյուսում `չթորած քացախ:
Քայլ 3. Պատրաստեք լուծույթը թույլ և միջին ջերմության վրա, մինչև մի կտոր առաջանա:
Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի, այնուհետև թողեք լուծույթը տաքանա ՝ հաճախակի խառնելով: Մոտ 3 րոպե անց դուք պետք է սկսեք տեսնել պինդ ուռուցքների ձևավորում: Այս կտորները կաթնաշոռ են:
Եթե շատ երկար ժամանակ է պահանջվում, որ բշտիկները կամ կաթնաշոռները ձևավորվեն, ապա կրակը հասցրեք միջին մակարդակի:
Քայլ 4. Լցնել լուծույթը քամիչի միջոցով:
Մի քամիչ դրեք ապակու, բաժակի կամ ամանի վրա: Հեռացրեք կաթսան վառարանից և լուծույթը լցրեք քամիչի միջով: Պահպանեք խիտ կաթնաշոռը, որը որսացել է քամիչի մեջ և դեն նետեք ապակու, գավաթի կամ ամանի մեջ եղած հեղուկ շիճուկը:
- Եթե քամիչ չունեք, լուծույթը լցրեք շոռի կամ սուրճի ֆիլտրի միջով:
- Կաթնաշոռը թղթե սրբիչով ներքև սեղմեք ՝ հետագա շիճուկը ներծծելու համար:
Քայլ 5. Կաթնաշոռը խառնել 1 ճաշի գդալ (15 գրամ) խմորի սոդայի և ջրի հետ:
Կաթնաշոռը նորից տեղափոխեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ (15 գրամ) խմորի սոդա և մի քիչ ջուր: Ամեն ինչ խառնել պատառաքաղի կամ գդալի հետ, մինչև հյուսվածքը հետևողական լինի:
- Եթե խառնուրդը այնքան բարակ տարածված է կաթսայի ներքևի մասում, որ կարող եք տեսնել մետաղը, տեղափոխեք այն նույնիսկ ավելի փոքր տապակի մեջ:
- Մի օգտագործեք փխրեցուցիչ: Դա նույն բանը չէ:
- Խմորի սոդան կօգնի խառնուրդը կպչուն դարձնել, իսկ ջուրը `կապել այն և դարձնել ավելի սոսինձ:
Քայլ 6. Heերմացրեք խառնուրդը միջին կրակի վրա, մինչեւ այն սկսի պղպջակել:
Կաթսան նորից դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք կրակը միջին մակարդակի վրա: Խառնուրդը եփեք այնքան ժամանակ, մինչև այն սկսի պղպջակել, այնուհետև անջատեք վառարանը: Սա կտեւի մոտ 1 -ից 2 րոպե:
Եթե սոսինձը դեռ չափազանց բարակ է, ավելացրեք ևս մի քիչ խմորի սոդա և ջուր:
Քայլ 7. Թողեք խառնուրդը սառչի, նախքան այն որպես սոսինձ օգտագործելը:
Անջատեք վառարանը և կաթսան մի կողմ դրեք: Սպասեք, մինչև խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Երբ այն սառչի, այն կարող եք քսել ներկի խոզանակով:
- Այս սոսինձը կարող է տևել մինչև 2 կամ 4 ժամ:
- Կպչեք կտորները ռետինե ժապավենների կամ հագուստի ամրակների հետ միասին, մինչև սոսինձը չորանա `լավագույն կպչունության համար:
Քայլ 8. Օգտագործեք սոսինձը 24 ժամվա ընթացքում և մնացածը դեն նետեք:
Այն չի պարունակում կոնսերվանտներ, ուստի այն 24 ժամվա ընթացքում կփչանա սենյակային ջերմաստիճանում:
Հնարավոր է, որ կարողանաք սոսինձը պահել սառնարանում մի քանի օր, բայց նախ դրեք բանկայի մեջ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `Անջրանցիկ սոսինձ պատրաստելը
Քայլ 1. Լուծեք 2 փաթեթ չբուրավետ ժելատին 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ջրի մեջ:
Լցնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ջուր մի փոքր ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնել 1/2-ունցիայի (14 գ) երկու փաթեթ անճաշակ ժելատին: Խառնուրդին մի խառնուրդ տվեք, որը կօգնի լուծարել ժելատինը:
- Մի օգտագործեք ժելոյի անուշաբույր ժելատին: Դա նույն բանը չէ: Ավելացված շաքարները նույնպես կպչուն կդարձնեն սոսինձը:
- Սա կարող է թվալ շատ ժելատին այդքան քիչ ջրի համար, բայց նպատակը սոսնձի համար հաստ հիմք ստեղծելն է:
- Հետագայում դրա մեջ կավելացնեք 3 ճաշի գդալ (45 մլ) կաթ, այնպես որ համոզվեք, որ ամանը բավականաչափ մեծ է:
Քայլ 2. latելատինը մի կողմ դրեք 1 ժամ, որպեսզի այն թանձրանա:
Եթե սա գիտական նախագծի համար է, կարող եք սկսել աշխատել ձեր ներկայացման մնացած մասի վրա ՝ որոշ ժամանակ խնայելու համար:
Քայլ 3. 3 ճաշի գդալ (45 մլ) յուղազերծված կաթ տաքացրեք միջին ջերմության վրա:
Դուք ցանկանում եք, որ կաթը բավականաչափ տաքանա, որպեսզի այն սկսի գոլորշիանալ: Այնուամենայնիվ, թույլ մի տվեք, որ այն եռա: եթե այն սկսում է բարկանալ, միացրեք կրակը կամ հանեք այն վառարանից:
- Դրա համար դուք պետք է օգտագործեք կաթնամթերքի կաթ: Ոչ կաթնամթերքի կաթը, օրինակ ՝ նուշը կամ կոկոսը, չի աշխատի:
- Կաթի տաքացման համար կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե: Դա արեք ժելատինի ամրացումն ավարտելուց անմիջապես հետո:
- Եթե չեք կարողանում օգտագործել վառարանը, կաթը միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք 15-30 վայրկյան: Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանը շատ ուժեղ է, 5 -ից 10 վայրկյանը կարող է ավելի լավ լինել:
Քայլ 4. Կաթը ժելատինի մեջ խառնել պատառաքաղով կամ գդալով:
Վերցրեք կաթը և լցրեք այն ամանի մեջ, որի մեջ կա ժելատին: Խառնել բաղադրիչները, մինչև կաթն ամբողջությամբ խառնվի ժելատինի մեջ:
Որքան կամ որքան ժամանակ եք խառնում, ամեն անգամ մի փոքր այլ կլինի: Դուք ցանկանում եք, որ գույնը և հյուսվածքը լինեն հետևողական:
Քայլ 5. Կիրառեք սոսինձը, քանի դեռ տաք է:
Այս սոսինձը շատ ամուր է, և չորանալուց հետո անջրանցիկ է: Այն հարմար է ապակու, մետաղի, կերամիկայի և ճենապակու համար: Հիշեք, որ այս սոսինձը ջերմակայուն չէ: Թեև կարող եք օգտագործել այն կոտրված ուտեստները սոսնձելու համար, բայց չեք կարողանա օգտագործել այդ սպասքը աման լվացող մեքենայի կամ միկրոալիքային վառարանի մեջ. շոգը կթուլացնի այն:
- Կպչեք սոսինձը կոշտ խոզանակով ներկող խոզանակով:
- Եթե այն չափազանց հեղուկ է, թողեք մի փոքր սառչի, որպեսզի թանձրանա: Այնուամենայնիվ, այն օգտագործելիս դեռ պետք է տաք լինի:
Քայլ 6. Օգտագործեք սոսինձը 24 ժամվա ընթացքում:
Քանի որ այս սոսինձը չի պարունակում կոնսերվանտներ, այն 24 ժամ հետո փչանում է սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք այս սոսինձը պահել փակ սառնարանում դրված բանկայի մեջ, բայց այն նորից օգտագործելուց առաջ ստիպված կլինեք տաքացնել տաք ջրի մեջ:
Եթե ցանկանում եք, որ այս սոսինձը ավելի երկար տևի սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք 2 կաթիլ մեխակի յուղ:
Տեսանյութ - Այս ծառայությունից օգտվելով ՝ որոշ տեղեկություններ կարող են կիսվել YouTube- ի հետ:
Խորհուրդներ
- Եթե երեխա եք, միշտ վառարանից օգտվելուց առաջ թույլտվություն խնդրեք:
- Փորձեր կատարեք կաթնամթերքի տարբեր տեսակների, օրինակ ՝ այծերի կամ ոչխարների օգտագործմամբ:
- Փորձեք կաթի տարբեր տոկոսներ, օրինակ ՝ 1%, 2%կամ ամբողջական կաթ:
