Դանդաղ կաթսաների համար սննդի անվտանգության ուղեցույցներին հետևելով ՝ դուք պետք է կարողանաք այն անվտանգ օգտագործել: Դանդաղ կաթսայից օգտվելիս համոզվեք, որ այն տեղադրեք պատերից և խոհանոցի այլ տեխնիկայից հեռու: Երբ ձեր կերակուրը պատրաստվի, ստուգեք մսի ներքին ջերմաստիճանը ՝ այն օգտագործելուց առաջ: Պահպանեք մնացորդները 2 ժամվա ընթացքում և մի օգտագործեք կաթսան ՝ մնացորդները նորից տաքացնելու համար: Նախքան կաթսայի մաքրումը, համոզվեք, որ այն ամբողջովին սառել է:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Սննդամթերքի անվտանգության ուղեցույցներին հետևելը
Քայլ 1. Հալեցրեք թռչնամիսն ու միսը, նախքան դրանք կաթսայի մեջ դնելը:
Միշտ հալեցրեք ձեր միսը և թռչնամիսը սառնարանի ներսում: Բացի այդ, միսը պահեք սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք այն դանդաղ կաթսայի մեջ դնելու համար:
Ձեր դանդաղ կաթսան չի կարողանա արագ տաքացնել սառեցված միսը սպառվող ջերմաստիճանի (140 աստիճան Ֆարենհեյթ/60 աստիճան Celsius), ինչը կարող է սննդամթերքի միջոցով փոխանցվող հիվանդությունների պատճառ դառնալ:
Քայլ 2. Մի պատրաստեք սնունդ ՝ օգտագործելով տաք միջավայրը:
Տաք միջավայրի նպատակն է տաքացնել ձեր սնունդը եփվելուց հետո: Եթե դուք օգտագործում եք տաք միջավայրը ձեր կերակուրը պատրաստելու համար, ապա այն չի եփվի և վտանգավոր կլինի սպառման համար:
Քայլ 3. Սահմանափակեք կափարիչը բարձրացնելու քանակը:
Ամեն անգամ, երբ կափարիչը բարձրացնում եք, ներքին ջերմաստիճանը նվազում է 10 -ից 15 աստիճանով ՝ դանդաղեցնելով պատրաստման գործընթացը 30 րոպեով: Հետևաբար, կափարիչը բարձրացրեք միայն բաղադրիչները խառնելու կամ ձեր ուտելիքը պատրաստ լինելու համար ստուգելու համար:
Քայլ 4. Պահպանեք մնացորդները երկու ժամվա ընթացքում:
Պահպանեք դրանք ճաշատեսակների մեջ և ուտելիքն ավարտելուց հետո դրեք սառնարանում: Փորձեք թույլ չտալ, որ ձեր ուտելիքը սառչի կաթսայում:
Քայլ 5. Մի տաքացրեք դանդաղ կաթսայի մնացորդները:
Փոխարենը, ձեռքով տաքացրեք վառարանի մնացորդները վառարանի վրա, միկրոալիքային վառարանում կամ սովորական ջեռոցում, մինչև այն հասնի 165 աստիճանի Ֆարենհայտ (73,9 աստիճան Celsius): Այնուհետև կարող եք սնունդը տեղափոխել նախապես տաքացրած դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ այն տաք պահելու համար:
Մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ սննդի ներքին ջերմաստիճանը առնվազն 140 աստիճան فارենհայտ (60 աստիճան ցելսիուս) է:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Կաթսայի օգտագործումը
Քայլ 1. Տեղադրեք ձեր կաթսան պատերից 6 դյույմ (15.2 սմ) հեռավորության վրա:
Նաև համոզվեք, որ այն 6 դյույմ հեռու է այլ խոհանոցային տեխնիկայից, ինչպիսիք են միկրոալիքային վառարանները, թոնրի վառարանները և սուրճի մեքենաները: Այսպիսով, կաթսայի ջերմությունը կկարողանա ցրվել:
Քայլ 2. Միսը և բանջարեղենը պատրաստեք առանձին:
Այս կերպ Դուք կարող եք խուսափել խաչաձև աղտոտումից: Բացի այդ, ձեր միսը և բանջարեղենը առանձին պահեք սառնարանում, եթե որոշեք դրանք ժամանակից շուտ պատրաստել, ինչպես նախորդ գիշեր:
Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի միսը կտրել ավելի փոքր կտորների, նախքան դրանք կաթսայի մեջ դնելը: Համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր հրահանգների ձեռնարկի հետ:
Քայլ 3. Տեղադրեք բանջարեղենը նախ դանդաղ կաթսայի մեջ:
Դուք ցանկանում եք դա անել, քանի որ բանջարեղենը ավելի դանդաղ է եփվում, քան միսը: Այնուհետև ձեր միսը դրեք բանջարեղենի վրա և հրահանգների համաձայն արգանակ կամ ջուր լցրեք բաղադրիչների վրա:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր կաթսան կիսով չափ լցված է երեք քառորդով: Այնուամենայնիվ, մի՛ լցրեք ձեր կաթսան սնունդով:
Քայլ 4. Միացրեք դանդաղ կաթսան և կափարիչը դրեք վերևում:
Կախված նրանից, թե որքան արագ եք ուզում, որ այն եփվի, կաթսան տեղադրեք ցածր կամ բարձր ջերմաստիճանի վրա: Settingածր պարամետրը ձեր կերակուրը կպատրաստի մոտավորապես 8 -ից 10 ժամվա ընթացքում, իսկ բարձր պարունակությունը `մոտ 4 -ից 6 ժամվա ընթացքում:
- Հնարավորության դեպքում առաջին ժամվա ընթացքում եփեք ձեր սնունդը բարձր ջերմաստիճանի վրա, այնուհետև փոխեք այն ցածր պարամետրերի, եթե ցածր սնունդն օգտագործում եք ձեր ուտեստը պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, լավ է, եթե դա հնարավոր չէ:
- Եթե դուք պատրաստվում եք աշխատել, ավելի լավ է ձեր կերակուրը ցածր ջերմաստիճանում եփել ավելի երկար ժամանակ, քան բարձր պարունակությամբ ավելի կարճ ժամանակով, որն օգտագործում է ժմչփը ՝ այն եփելուց հետո ինքնաբերաբար անջատելու համար:
Քայլ 5. Օգտագործեք ջերմաչափ ՝ ձեր սննդի ջերմաստիճանը ստուգելու համար:
Դա արեք մեկ անգամ, երբ ձեր կերակուրը պատրաստվի: Այս կերպ Դուք կարող եք ապահովել, որ ձեր սնունդը եփվի:
- Տավարի, սթեյքի, գառան, հորթի, տապակած և ծովամթերքի ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 145 աստիճան Ֆարենհայտ (62.8 աստիճան ցելսիուս), այնուամենայնիվ, 160 աստիճան ֆարենհեյթ (71.1 աստիճան ցելսիուս) իդեալական է:
- Թռչնամիսը, լցոնումը, թավաները, շոգեխաշած ուտեստները, ապուրները և սոուսները պետք է ունենան ներքին ջերմաստիճան 165 աստիճան Ֆարենհեյթ (73,9 աստիճան Celsius), որպեսզի սպառման համար անվտանգ լինեն:
Քայլ 6. Տեղադրեք այն տաք միջավայրի վրա:
Դա արեք այն ժամանակ, երբ որոշեք, որ ձեր ուտելիքը եփված է: Ուտելուց հետո, անջատեք կաթսան և միացրեք այն պատից: Այնուհետև մնացորդները տեղափոխեք տուփաման և պահեք դրանք սառնարանում:
Համոզվեք, որ ձեր սնունդը պահեք կաթսան անջատելուց երկու ժամվա ընթացքում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կաթսայի մաքրում
Քայլ 1. Թող կաթսան ամբողջությամբ սառչի:
Դուք կարող եք հանել քարե իրերը և տեղադրել այն ինչ -որ տեղ, որպեսզի ավելի արագ սառչի: Այն կարող է տևել 30 րոպեից մինչև 1 ժամ, որպեսզի այն ամբողջովին սառչի:
Քայլ 2. Մաքրել արտաքին տեսքը:
Օգտագործեք խոնավ շոր `արտաքին մակերեսը սրբելու համար: Ավելի կոշտ բծերի համար օգտագործեք ամանեղենի մեղմ օճառ: Մի օգտագործեք հղկող կամ կոշտ մաքրող միջոցներ արտաքին տեսքը մաքրելու համար: Այս մաքրող միջոցների կոշտ քիմիական նյութերը կարող են վնասել արտաքին ծածկույթը:
Քայլ 3. Մաքրել բաժանելի մասերը տաք օճառաջրով:
Կափարիչը և այլ շարժական մասերը, ինչպիսիք են բռնակները, ճարմանդները և բռնակները, մաքրեք աման լվանալու միջոց:
Քայլ 4. Ներծծում են քարե իրերը:
Լրացրեք քարե իրերը օճառի տաք լուծույթով: Թողեք, որ քարե իրերը թրմվեն 30 րոպե: Այնուհետև մաքրեք այն սպունգով կամ փափուկ մացառով, որպեսզի հեռացնեք սննդի կտորներն ու ճարպը: Մաքուր լինելուց հետո լվացեք այն և թողեք չորանա օդում, կամ սրբեք այն մաքուր սրբիչով:
Այլապես, դուք կարող եք օգտագործել աման լվացող մեքենան `ձեր քարե իրերը մաքրելու համար:
Քայլ 5. Երբեք ջեռուցման տարրը սուզեք ջրի մեջ:
Եթե դա անհրաժեշտ է, ապա մաքրեք ջեռուցման տարրը խոնավ շորով կամ դրա փոխարեն ձեր ձեռնարկի հրահանգներով: Այնուհետեւ չորացրեք այն մաքուր, չոր սրբիչով:
