Կտավատի սերմը վերջին տարիներին առողջության մասին մտածող ուտողներից առավել ձեռնտու գերսնունդներից մեկն է: Յուղոտ սերմերը լի են մանրաթելերով, հակաօքսիդանտներով և լավ ճարպերով, և ունեն հարուստ, ընկույզի համ, ինչը նրանց ողջունելի հավելում է դարձնում շատ տարբեր սննդատեսակների համար: Կտավատի սերմը պահելու լավագույն միջոցը սառնարանի պես զով, մութ տեղում է ՝ իր ամբողջ տեսքով, որտեղ այն կտևի մինչև մեկ տարի: Եթե դուք պահում եք կտավատի սերմը, որն արդեն աղացած է, փորձեք մի քանի ամսվա ընթացքում օգտագործել վերամշակված հատվածը ՝ դրանից առավելագույնը շահագործելուց առաջ:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը `Ընտրելով հարմար տարա
Քայլ 1. Կտավատի սերմը թողեք իր սկզբնական փաթեթավորման մեջ 6-12 ամիս:
Կտավատի սերմն ամենից հաճախ վաճառվում է վակուումային կնքված տոպրակների կամ սառնարանային տոպրակների մեջ: Այս տարաներից մեկը կարճաժամկետ պահեստավորման համար պարզապես լավ կաշխատի, հատկապես, եթե դուք հակված եք շտապ անցնել գերսննդամթերքի միջով: Պարզապես փաթեթավորեք պայուսակը կամ պայուսակը, սահեցրեք դրա շուրջը ռետինե ժապավենը և կպցրեք այն սառնարանում:
Ձեր կտավատի սերմը պահեք կենտրոնական դարակում, որպեսզի սառնարանը բացելիս այն լինի ձեր տեսադաշտում: Այդ կերպ, դուք ամենայն հավանականությամբ չեք մոռանա դրա մասին:
Քայլ 2. Տեղափոխված կտավատի սերմը փոխանցեք ապակե որմնադրությանը:
Ապակե բանկաները մինչ այժմ կտավատի սերմերի նման յուղոտ ձավարեղենի պահպանման լավագույն միջոցն են: Նրանց պահածոյացման կափարիչները ոչ միայն կողպվում են ՝ հերմետիկ կնիք ձևավորելու համար, այլև կարող են լվացվել և վերաօգտագործվել անսահման անգամ: Այն, որ դրանք թափանցիկ են, նշանակում է, որ ավելի հեշտ է որոշել, թե ինչ կա բանկայի մեջ և տեսնել, թե ինչքան է քեզ մնացել նաև մեկ հայացքից:
- Չմոռանաք պիտակավորել ձեր որմնադիրների տարաները բովանդակությամբ և պիտանելիության ամսաթվով:
- Ապակի ոչ ռեակտիվ նյութի մեջ, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ, որ կտավատի սերմերի արժեքավոր սննդանյութերը կփչանան իրենց ժամանակից շուտ:
Քայլ 3. Պահեք ձեր կտավատի սերմերը հերմետիկ փակվող տարայի մեջ 4-6 ամիս:
Պլաստիկ պահեստավորման ստանդարտ տարաները լավ ընտրություն են կտավատի համար, որը նախատեսում եք օգտագործել մի քանի ամսվա ընթացքում: Դրանք մատչելի են տարբեր չափերի, և գրեթե միշտ կարող եք պահեստամաս փորել պահարանի հետևից կամ գզրոցի ներքևից: Թարմության համար փնտրեք տարաներ, որոնք կափարիչներով ամուր փակվում են:
Հեռու մնացեք BPA պարունակող պլաստմասսայից: Հնարավոր է, որ այդ վնասակար քիմիական նյութերը ներթափանցեն որոշ ժամանակ պահեստավորված սննդամթերքի մեջ:
Քայլ 4. Պահպանեք նախապես բաժնված կտավատի հատիկը պլաստիկ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ 1-2 շաբաթ:
Եթե ձեռքի տակ չունեք ավելի դիմացկուն տարա, պլաստիկ տոպրակը դա կանի: Xգուշորեն ձագարացրեք կտավատի սերմը տոպրակի մեջ, որպեսզի այն չթափվի և սեղմելուց առաջ որքան հնարավոր է շատ օդ սեղմեք: Համոզվեք, որ կայծակաճարմանդ փակված է ամբողջ ճանապարհով:
- Պլաստիկ տոպրակների մեկ առավելությունն այն է, որ դրանք գալիս են բազմաթիվ չափսերով, ինչը դրանք օգտակար է դարձնում մնացորդները պահելու, ճաշ պատրաստելու և լանչերը փաթեթավորելու համար:
- Պլաստիկ տոպրակները, ամենայն հավանականությամբ, կոտրում կամ թույլ են տալիս օդը ներթափանցել, ուստի դրանք չպետք է օգտագործվեն տևական ժամանակ կտավատի սերմերի նման զգայուն հատիկներ պահելու համար:
Քայլ 5. Ընտրեք մուգ տարաները `թափանցիկների փոխարեն:
Մուգ տարաները, ինչպես կանաչ ապակիները և մգեցված կամ անթափանց Tupperware- ը, ընդունում են ավելի քիչ լույս, ինչը թարմ կտավատի ամենավատ թշնամիներից է: Որպես այդպիսին, դրանք ավելի երկարաժամկետ արդյունք կտան, քան նույն պայմաններում պահվող թափանցիկ տարաները:
Խուսափեք կտավատի սերմ թողնել պայծառ լուսավորված տարածքներում, օրինակ ՝ մայրամուտի արևի ճանապարհին գտնվող սեղանի վրա, այն սենյակային ջերմաստիճանում պահելիս:
Քայլ 6. Թարմ աղացած կտավատի սերմը տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ 3-4 օր:
Երբ ամբողջական կտավատի սերմերը վերածվում են փոքր կտորների, նրա ճարպաթթուները սկսում են արագ քայքայվել, ինչը կարող է հանգեցնել նրան, որ սենյակային ջերմաստիճանում պահելու դեպքում այն փչանում է ընդամենը մեկ շաբաթվա ընթացքում: Համոզվեք, որ ձեր ձավարեղենը մշակումից անմիջապես հետո մտնում են կնքված բանկայի կամ Tupperware- ի կտորի մեջ: Սա կնպաստի նրանց պիտանելիության ժամկետի երկարացմանը `առավելագույն ներուժով:
- Կրկնակի ստուգեք, որ կափարիչը գեղեցիկ և ապահով է, և փորձեք չբացել տարան, եթե այն բաժակը բաժանի:
- Փորձեք որքան հնարավոր է շուտ օգտագործել ձեր աղացած կտավատի սերմը, որպեսզի օգտվեք նրա լիարժեք համից և սննդային արժեքից:
- Հնարավոր է, որ դուք կարողանաք ձգել ձեր կտավատի սերմը 2-3 ամիս, եթե դրա համար տեղ գտնեք սառնարանում:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Կտավատի սերմն ավելի երկար տևել
Քայլ 1. Սառեցրեք ձեր կտավատի սերմը մինչև մեկ տարի:
Սառնարանի մութ, ջերմաստիճանը կարգավորվող պայմանները այն դարձնում են թարմ բացված կտավատի պահպանման կատարյալ միջոց: Ներսում հատիկները կպաշտպանվեն ջերմությունից և լույսից, որոնք երկուսն էլ կարող են պատճառ դառնալ դրանց վաղաժամ փչացման: Ամենալավն այն է, որ գրեթե ցանկացած տիպի պահեստային տարա հեշտությամբ կարող է մտնել սառնարան, եթե այն ճիշտ չափի է:
- Հնարավորության դեպքում կտավատի սերմը հեռացնելու համար ձեր առաջին ընտրությունը պետք է լինի սառնարանը:
- Սառնարանային կտավատի սերմը կարող է 6 ամբողջ ամիս ավելի երկար տևել, քան սենյակային ջերմաստիճանում պահվող կտավատի սերմը:
Քայլ 2. Սառեցրեք չօգտագործված կտավատի սերմերը `դրա պիտանելիության ժամկետը մեկ տարուց ավելի երկարացնելու համար:
Եթե սառնարանի տարածքը սահմանափակ է, պարզապես մի քանի ոտնաչափ ավելի բարձր նայեք: Ձեր կտավատի սերմը սառնարանում պահելը իմաստուն քայլ է, եթե գիտեք, որ որոշ ժամանակ չեք պատրաստվում օգտագործել այն, կամ նախընտրում եք այն գնել մեծածախ: Այն լավ կմնա մեկ տարի կամ ավելի, քան նշված թվարկված ժամկետը, քանի որ շրջապատող ջերմաստիճանը այնքան ցածր է:
Սառեցված կտավատի սերմը մանրացնելուց կամ սննդի մեջ ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ չէ հալեցնել:
Քայլ 3. Մանրացրեք միայն այնքան, որքան նախատեսում եք օգտագործել անմիջապես:
Շարունակեք մշակել ձեր ամբողջ կտավատի սերմը, մինչև պատրաստ չլինեք մի փոքր շաղ տալ կանաչ smoothie- ի կամ ամանի կամ վարսակի մեջ: Այնուհետև չափեք ցանկալի գումարը և մնացածը վերադարձեք մառան կամ սառնարան: Դա կարող է մի փոքր հոգնեցուցիչ լինել, բայց դա մեծապես կբարձրացնի ձեր պաշարների կյանքի տևողությունը:
Աղացած կտավատի սերմը կարող է այն թարմ պահել մինչև 3 ամիս: Չնայած դրան, որքան շուտ այն գործարկեք, այնքան լավ:
Քայլ 4. Պաշտպանեք աղացած կտավատի սերմերը երկարատև ազդեցությունից:
Ytանկացած պահի, երբ կտավատի սերմ եք մանրացնում, ավելացնում այն ձեր սննդի մեջ կամ առանց հետաձգման տեղափոխում այն նախատեսված պահեստավորման տարայի մեջ: Որքան երկար մնա, այնքան ավելի հավանական է, որ խոնավություն վերցնի: Նույնիսկ համեմատաբար չոր օդը կարող է սկսել օքսիդացում և հանգեցնել փչացման:
- Խուսափեք շոգեխաշած խոհանոցում աղացած կտավատի սերմը հղկելուց կամ բացելուց:
- Միշտ փակեք պահեստավորման տարան և այն վերադարձեք սառնարան կամ սառնարան, երբ բաժանումն ավարտելուց հետո:
Քայլ 5. Ստուգեք ձեր կտավատի սերմը օգտագործելուց առաջ:
Երբ կտավատի սերմը փչանում է, ճարպաթթուները փչանում են ՝ առաջացնելով փտած հոտ: Բացեք բեռնարկղը և կտավատի սերմը տվեք, որպեսզի համոզվեք, որ ուտելը լավ է: Եթե կասկածելի հոտ է գալիս, հավանաբար ավելի լավ է այն դեն նետել և գարնանը նոր խմբաքանակի համար:
- Ի հակադրություն, թարմ կտավատի սերմը կունենա մեղմ, ընկույզի բույր:
- Փչացած կտավատի սերմ օգտագործելը վտանգավոր չէ, բայց այն կարող է տհաճ համ ունենալ կամ մարսողության փոքր խնդիրներ առաջացնել:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք շատ հաճախ չեք օգտագործում կտավատի սերմ, գնեք առկա ամենափոքր փաթեթը: Ձեր գումարը խնայելուց բացի, կրճատումը կապահովի, որ ցանկացած պահի ունենաք միայն այնքան, որքան կարող եք օգտագործել պահեստում:
- Վակուումային կնիքի վրա ներդրումներ կատարելը կօգնի ձեզ ավելի արդյունավետ պահպանել ձեր կտավատի սերմերը հետագա օգտագործման համար:
- Միշտ մանրացրեք կտավատի սերմը նախքան այն ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերին ավելացնելը: Աղալն ավելի է բացում հացահատիկի օգտակար սննդանյութերը և դրանք դարձնում ավելի դյուրամարս:
