Կոնֆետի կարտոֆիլի աղցանը լի է վառ գույնի, կտրատած բանջարեղենով: Գունավոր թակած բույրը նման է կոնֆետիի, ուստի և այս համեղ ուտեստի անունը: Օգտագործեք ձեր ստեղծագործական ուժերը `ձեր ճաշակի բաղադրիչներին շաղ տալու համար: Դուք կարող եք ցանկանալ նեխուրի դասական ճռճռոց, կամ նախընտրեք փորձարկել բողկ կամ հատուկ աղցան կանաչի: Այս բաղադրատոմսին կարող եք ազատորեն ավելացնել թակած կոշտ խաշած ձու, քանդված բեկոն և/կամ բեկոնի կաթիլներ: Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը
- 3 ֆունտ կարտոֆիլ
- 1 միջին կարմիր պղպեղ
- 3 նեխուրի ցողուն
- 1 միջին կարմիր սոխ
- 2 մեծ գազար
- 1/2 փունջ հարթ տերև մաղադանոս
- Աղ
- Սեւ պղպեղ
- 1 բաժակ թթու բանջարեղեն
- 2 ճաշի գդալ ամբողջական հացահատիկի մանանեխ
- 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- Դեղին մանանեխ `ճաշակի
- Թարմ կիտրոնի հյութ `համտեսել
Քայլեր
Մաս 1 -ը 4 -ից. Կարտոֆիլի պատրաստում
Քայլ 1. Լվանալ կարտոֆիլը:
Սառը ջրի տակ լվացեք ցանկացած տեսակի կարտոֆիլ: Նրբորեն մաքրեք դրանք բուսական խոզանակով: Խոզանակով մաքրեք ցանկացած կեղտ ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով աչքերին:
- Փոքր կարտոֆիլի դեպքում փորձեք օգտագործել կարմիր մաշկով կամ եռագույն մանկական կարտոֆիլ:
- Խոշոր կարտոֆիլի դեպքում փորձեք օգտագործել սպիտակ կամ Yukon Gold կարտոֆիլ:
Քայլ 2. Կարտոֆիլը կտրատեք:
Կտրեք սովորական չափի կարտոֆիլը կես դյույմ կտորների: Մանկական կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք: Այս բաղադրատոմսի համար թողեք կեղևները: Աշխատանքի ընթացքում կարտոֆիլի կտորները դրեք սափոր ջրի մեջ, եթե ցանկանում եք կանխել դրանք կարմրելը:
- Կարտոֆիլի ներսը թթվածնի ազդեցության տակ արագ կդառնա դարչնագույն կամ վարդագույն: Այս ազդեցությունը չի փոխում կարտոֆիլի համը:
- Փորձեք մոտավորապես նույն չափի կարտոֆիլի կտորներ պահել, որպեսզի նրանք հավասար արագությամբ եփվեն:
- Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կարտոֆիլը պահել ամանի մեջ մեկ գիշեր:
Քայլ 3. Կարտոֆիլը դրեք կաթսայի մեջ:
Հեռացրեք կարտոֆիլի կտորները ձեր աշխատանքային մակերեսից կամ ջրի ամանից: Տեղափոխեք դրանք մեծ, դատարկ կաթսայի մեջ: Potatoesուր ավելացնելուց առաջ կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնելը կանխում է անհավասար պատրաստումը:
Կարտոֆիլի կտորներ ավելացնելուց առաջ ջուրը եռացնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դա կարող է հանգեցնել նրան, որ կարտոֆիլի արտաքին կողմերն ավելի արագ եփվեն, քան ներսը:
Քայլ 4. theածկեք կարտոֆիլը սառը, աղած ջրով:
Կարտոֆիլի վրա լցնել սառը ջուր, մինչև ջուրը հասնի կարտոֆիլից մեկ մատնաչափ բարձրության վրա: Աղ ավելացնել ջրի մեջ:
Օգտագործեք մեկ թեյի գդալ կոշեր աղ, կամ կես թեյի գդալ սեղանի աղ:
Քայլ 5. ringուրը եռացրեք:
Կաթսան բաց թողեք: Բարձրացրեք կրակը: Սպասեք, մինչև մեծ փուչիկները կոտրեն ջրի մակերեսը:
Եթե շտապում եք, կարող եք կաթսան ծածկել կափարիչով: Պարզապես աչք դրեք դրա վրա: Եթե ջուրը բարձրանում է և պատրաստվում է եռալ, հեռացրեք կափարիչը:
Քայլ 6. Կարտոֆիլը եփ գալ:
Կրակը նվազեցրեք ցածր կամ միջին-ցածր: Theածկեք կաթսան կափարիչով: Թողեք այն եփվի մեղմ պտտվող եռման ժամանակ:
Եթե ջուրը չի պահում մեղմ եռում ցածր ջերմաստիճանում, բարձրացրեք ջերմաստիճանը միջինից ցածր:
Քայլ 7. Սկսեք ստուգել պատրաստակամությունը հինգ րոպեանոց նշագծից:
Փնտրեք կարտոֆիլի ամենամեծ կտորներից մեկը: Խոցեք այն պատառաքաղով կամ դանակով: Դա արեք ամեն րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի:
- Կարտոֆիլը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ շատ փափուկ: Եթե պատառաքաղը հեշտությամբ ներս է մտնում ՝ մի փոքր դիմադրելով, ապա կարտոֆիլը լիովին եփվում է:
- Կարտոֆիլի մեծ մասը եփվելու է տասից քսան րոպեում: Օրինակ, կարմիր կարտոֆիլը և Yukon ոսկե կարտոֆիլը մի փոքր ավելի արագ են եփվում, քան կարմիր կարտոֆիլը:
Քայլ 8. Անմիջապես քամեք կարտոֆիլը:
Coուրը զգուշորեն թափելու և կարտոֆիլը բաժանելու համար օգտագործեք քամիչ: Տեղադրեք կարտոֆիլի քամիչը կաթսայի ներսում:
Քայլ 9. Լցնել քացախը կարտոֆիլի վրա:
Կարտոֆիլը հագցրեք դեռ տաք վիճակում: Քամիչը կաթսայի մեջ դնելը թույլ է տալիս պահպանել ավելորդ քացախը, որը կարտոֆիլը չի ներծծում:
Մաս 2 -ից 4 -ը. Այլ բանջարեղենի ավելացում
Քայլ 1. Լվանալ բանջարեղենը:
Լավ լվացեք բանջարեղենը և չորացրեք դրանք: Recommendedանկության դեպքում կարող եք փոխարինել ցանկացած խրթխրթան բանջարեղենով: Կտրեք կարմիր պղպեղը, նեխուրի ցողունները, կարմիր սոխը և գազարը:
Օրինակ, գուցե ցանկանաք փոխարինել բողկ, սոխ, բրոկոլի, ծաղկակաղամբ կամ ռուկոլա:
Քայլ 2. Կտրել բանջարեղենը:
Կտրեք դրանք կծու չափ կտորների: Օգտագործեք խոհարարի դանակ կամ ձեռքով ուտելիք: Տեղադրեք բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 3. Աղացրեք թարմ խոտաբույսերը:
Մաղադանոսը լավ լվացեք լվացարանի մեջ քամոցով: Կտրող տախտակի վրա առանձնացրեք տերևները ցողուններից և տերևները դրեք կույտի մեջ: Խոհարարի մեծ դանակը թափահարեք մաղադանոսի վրա մինչև այն աղացած:
- Այլապես, մաղադանոսը մանրացնելու համար կարող եք օգտագործել ձեռքով սնուցող կոտլետ:
- Անկության դեպքում ավելացրեք մինչև 1/4 բաժակ (ընդհանուր) այլ թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ռեհան, սոխ կամ ուրց:
Քայլ 4. Խառնել թարմ արտադրանքը համեմունքներով և թթու բանջարեղենով:
Լցնել արդեն կտրատած բանջարեղենը մի մեծ ամանի մեջ: Կտրել մի բաժակ թթու բանջարեղեն և ավելացնել դրանք ամանի մեջ: Խառնել մանանեխի հատիկի, նեխուրի սերմերի, աղի և պղպեղի հետ:
- Մանանեխի հատիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել երկու ճաշի գդալ դեղին մանանեխ:
- Դուք կարող եք փոխարինել կես բաժակ քաղցր թթու համով թթու բանջարեղենով:
Մաս 3 -ը 4 -ից. Խառնումը սոուսում
Քայլ 1. Բաղադրիչները միացրեք մայոնեզով:
Թույլ տվեք կարտոֆիլը սառչել առնվազն 30 րոպե, նախքան մայոնեզ ավելացնելը, որպեսզի սոուսը չհալչի և յուղ չդառնա: Միախառնել մայոնեզը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը և համեմունքները: Ավելացնել կարտոֆիլը և ավելորդ քացախը կաթսայից: Նրբորեն նետեք ամանի բովանդակությունը:
- Եթե մայոնեզի հիմք չեք ուզում, օգտագործեք մեկ բաժակ նվազեցրած կալորիականությամբ ռանչոյի աղցան:
- Մայոնեզի փոխարեն օգտագործելու մեկ այլ տարբերակ է երեք թեյի գդալ մեղր և մեկուկես կիտրոնի հյութ:
- Մայոնեզի խառնուրդի համար օգտագործեք մայոնեզի առաջարկվող քանակի կեսը և կես թեթև թթվասերը:
Քայլ 2. Համտեսել աղցանը:
Վերցրեք մի քիչ աղցան գդալով և գնահատեք համը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ քացախ, աղ կամ պղպեղ: Եթե աղցանը բավական հագեցած չէ, ավելացրեք մի քիչ դեղին մանանեխ կամ թարմ քամած կիտրոնի հյութ:
Եթե աղցանը անուշ համ ունի, ավելացրեք մի քիչ կոշեր աղ կամ թարմ աղացած սև պղպեղ:
Քայլ 3. Սառեցրեք աղցանը:
Theանկության դեպքում զարդարեք աղցանի գագաթը սամիթով կամ մաղադանոսով: Աղցանը տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ: Մատուցելուց առաջ թողեք սառնարանում չորսից քսանչորս ժամ սառչի:
4 -րդ մաս 4 -ից ՝ Կարտոֆիլի աղցան մատուցելը
Քայլ 1. breadառայել հաց:
Ավելացնել սեղանին փխրուն հաց: Ptionանկության դեպքում յուրաքանչյուրին տվեք մի փոքր ուտեստ ձիթապտղի յուղ, որի մեջ հացը թաթախվի: Հացը մեծ հաճոյախոսություն է կարտոֆիլի աղցանի համար:
Փոխարենը, դուք կարող եք մատուցել կարտոֆիլի աղցանով սենդվիչներ ՝ կարտոֆիլի աղցան դնելով համբուրգերների վրա և ավելացնել կտրատած լոլիկ և հազարի տերևներ:
Քայլ 2. Մատուցեք անվճար սնունդ:
Ընտրեք կողմնակի ուտեստներ, որոնք հիանալի կերպով համակցված են կարտոֆիլի աղցանի հետ: Օրինակ ՝ թխած լոբի, մակարոնեղենով աղցան կամ կոլայի սոխ: Serառայել հիմնական ուտեստը, որը հայտնի է պիկնիկների կամ խորովածի համար, օրինակ ՝ համբուրգերների համար: Մտածեք աղանդերի համար կարկանդակ կամ բլիթներ մատուցելու մասին:
Քայլ 3. Մատուցելու համար ընտրեք խմիչքներ:
Գարեջուրը, որը լի է համային զույգերով, գեղեցիկ է կարտոֆիլի աղցանի հետ: Ոչ ալկոհոլային խմիչքների համար փորձեք լիմոնադ կամ սառը թեյ:
